问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

餐饮摆台时餐具的注意事项是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-22 09:15

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-05-12 03:31

1 仪表仪容 按规定着装,戴正工号牌,面容整洁,女服务员淡妆上岗;精神饱满,面带微笑,站姿规范;动作大方,美观轻巧,不拖不拉;头发梳理整洁,发型符合酒店要求;手、指甲干净,并要消毒。 2 物品准备 准备摆台需要的各种餐具、酒具和物品,餐酒具要多备1/5;所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求,准备物品时要使用托盘,轻拿轻放。 3 铺台布 圆桌站在主人位的右侧(方桌站在一侧),将折叠好的台布放在餐桌*,将台布打开,找出台布正面朝向自己一侧的边缘,任选一种方法将台布一次铺成;要求台布中心凸缝向上,且对准正、副主人,台布四周下垂部分均等。 4 摆放转台 在规定的位置,将转台摆放在餐桌的*,转盘的中心和圆桌的的中心重合,转盘边沿离桌边均匀,误差不超过1厘米,并试转转盘是否旋转灵活。 5 摆吃盘 从主人位开始,按顺时针方向摆吃盘定位,吃盘边沿距桌边1.5厘米,盘间距离距均匀。 6 摆筷架、筷子 吃盘右侧放筷架、筷子,筷尾离桌边1.5厘米 7 摆汤碗、勺 在吃盘左上方放口汤碗,距盘边1厘米,勺置于碗中,勺把向左。 8 摆酒具、茶具 吃盘右上方摆酒杯,距盘边、汤碗各1厘米 9 叠口布花 餐巾折花,主桌花型要分出主次,其它各桌可选择相同的花型;餐巾折花根据情况选择花型,位置摆放得当;要一次成型,形象*真,拿褶均匀,美观大方,并符合卫生要求。 10 摆牙签盅、调味壶、烟缸、花插 圆桌摆放,调味壶摆在餐桌的左侧,牙签盅在右侧,距转台3厘米,烟缸摆放四只,两两对称成正方形;方桌摆放,调味壶摆在餐桌的有下角,牙签盅、烟缸放在左上角;花插居桌中而放,台卡放一侧,朝向餐厅门口。 11 摆椅子 圆桌摆放三三两两式;方桌摆放两两一一式,对称式,椅面内沿紧贴桌布。 注意事项 摆台操作时一律使用托盘;摆台后要检查台面摆设有无遗漏,摆放是否规范、符合要求。

热心网友 时间:2023-05-12 03:32

茶杯放在顾客的右手边,筷子和餐盘放在顾客的左手边,筷子的大头要朝向顾客,餐巾纸放在顾客面前!

热心网友 时间:2023-05-12 03:32

干净,整齐,美观,主陪与其他有区别。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
八月中国最凉快的地方 八月份哪里最凉快,去哪旅游好?美丽的地方 乱字同韵字是什么意思 华硕笔记本电脑触摸板怎么开笔记本电脑触摸板怎么开启和关闭_百度知 ... 陕西职务侵占案立案准则 结婚后我的恋情维系了十年,怎么做到的? 玉米仁子饭产自哪里 中国期货交易所的交易品种有哪些? 历史要怎么读,有啥诀窍 高中历史诀窍 asp.net模拟登陆 吉豆世运会的分集简介 游戏人生 VB.NET模拟鼠标问题 新版神将世界什么武魂适合打卧龙塔?少请多举几个... 忽而今夏班主任谁演的 asp.net的模拟用户登录问题 流放之路全难度的水道遗迹是什么意思? 关于动物鼹鼠比喻句大全 用VB.NET模拟鼠标和键盘动作?不用API模拟,用API... 神将世界刷兵贵要爽一点求配将 姓吕,有什么好听的名字? 有什么游戏好玩的?悠闲的 六年级毕业作文熊猫和小鼹鼠 神将世界刘协配招 请问VB.NET怎么模拟点击网页按钮?不是vb6, 是 VB.... 帮忙取下好听的名字 姓:吕 女孩子 要大方的、、不... 游戏王 背面的大地鼹鼠被攻击时,能否发动效果? 新版神将世界哪个武魂适合打卧龙?请举五个左右。 急需结婚祝福藏头诗 祝吕晓令老师新婚快乐百年好合 麻烦高手给孩子起名字 火影忍者 300以后的TV原创集数 吕晓兵这个名五行属什么? 茶桌摆放位置主人坐位有什么说法? vs2012 vb.net 模拟网页按钮点击 情感上如何理智对待 我女友叫吕晓玉我该怎么称呼她 vb.net 模拟 Win + D 显示桌面 费侠的生平 街头象棋残局的陷阱是什么? 如何用netlogo模拟博弈论 揭地方GDP迷雾陷投资驱动陷阱此前数据怎么样? 用VB.net模拟十字路口红绿灯交通信号的切换 学美教育预收迷雾 留学中介暗藏哪些陷阱 求基于NET的公务员考试模拟系统的设计论文 .NET在模拟QQ聊天软件开发中的应用的开题报告 江南化工增资18OO万锋时互动是利好还是利空 头皮发痒用什么洗发水? 帮忙想宠物情侣名 头皮老是发痒,用什么洗发水比较好?