蛋皮怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-22 09:07

共5个回答

热心网友时间：2023-10-18 11:35

做蛋皮：
1、一个鸡蛋，打鸡蛋的时候，适当加水打匀
2、小火，不用锅，用炒菜的铁勺，摊出来的蛋皮就像饺子皮那么大小。
在铁勺中抹一层油（方便取下蛋皮），烧热，取一小勺蛋液（另拿一个勺子）倒入铁勺，迅速转动铁勺，摊开蛋液，待蛋液凝固，取出即可。

热心网友时间：2023-10-18 11:36

搅蛋的时候最好不要蛋打得起泡，要轻轻的搅，尽可能不要把空气打到里面去，否则做蛋皮的时候会看到小孔，蛋液里加点盐，不要其它的调味，原后把锅烧热（要烧的很热），放一点油，并转动一下锅，让油可以沾满整个锅底，放蛋液转锅，让蛋液平均的沾满整个锅底，蛋液越薄越好。关火等待蛋液凝固，关火是因为，锅的热度足可以让薄薄的蛋液成形。

热心网友时间：2023-10-18 11:36

你先把鸡蛋搅好，然后在锅里放点油，把鸡蛋摊开，小火慢慢烧，等差不多就用筷子夹上来就行了。中途要放点油，不然的话会粘锅的，夹的时候要小心一点别搞破了。

热心网友时间：2023-10-18 11:37

用边锅或大勺，鸡蛋加一点盐(有利于打散蛋液)少许湿淀粉，大勺烧热加油划过一定要热，用毛巾轻擦一下勺，勺离火一手晃勺一手到蛋液，均匀后上火稍加热倒出。

热心网友时间：2023-10-18 11:38

北方学校告知您
取若干鸡蛋，打鸡蛋的时候，适当加水打匀。小火，不用锅，用炒菜的铁勺，摊出来的蛋皮就像饺子皮那么大小。在铁勺中抹一层油（方便取下蛋皮），烧热，取一小勺蛋液（另拿一个勺子）倒入铁勺，迅速转动铁勺，摊开蛋液，待蛋液凝固，取出即可。