鱼香排骨怎么做 鱼香排骨的做法
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发布时间：2022-04-22 09:01
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热心网友
时间：2023-11-29 05:33
主料：猪排骨(大排)1000克
辅料：豆瓣60克
调料：姜10克,大蒜（白皮）15克,大葱8克,醋8克,酱油15克,猪油（炼制）15克,白砂糖15克,盐10克,淀粉(玉米)15克,味精5克
鱼香排骨的做法：
1. 将猪排骨洗净，剁成3厘米长的段；
2. 葱洗净切葱花；
3. 烧锅内放油，烧至六成热时，将排骨下锅爆去腥味，下豆瓣、姜、蒜、葱花（一半）同炒，炒出香味；
4. 待油呈红色时，放糖、盐、酱油、高汤1000克、猪油等调料，烧60分钟；
5. 下湿淀粉收汁，加（另一半）葱花，淋上醋装碟即成。
——万意商务
热心网友
时间：2023-11-29 05:34
煮排骨，捞去浮沫，继续煮熟，捞起排骨待用，骨头汤另盛碗待用
姜葱蒜泡椒切末（我这里只用了野山椒，用泡椒更好(⊙o⊙)哦），葱一把待用
热油，放糖，注意火候，不要糊锅
倒入葱姜蒜泡椒末翻炒出香味
倒入排骨炒匀
放入适量盐，翻炒均匀
倒入骨头汤，放入葱煮
放入适量醋，炒匀
继续煮，起锅前调入适量水淀粉
