牛肚与猪肚哪个更有营养呢？

发布网友 发布时间：2022-04-22 09:06

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热心网友 时间：2023-07-05 10:57

　　在我个人的认知中，猪肚的营养应该更高！记得在我小时候，猪肚是一道很珍贵的菜肴！我们都知道，牛是反刍动物，所以牛一共有四个胃！我们吃的最多的比如毛肚，牛百叶以及卤牛肚！而牛肚的吃法一般都是卤凉菜，然后就是红烧，及火锅中使用。

　　最后给大家介绍一道出名的猪肚名菜！改良版本的滋补猪肚鸡，适合自己在家制作！已经减少烹饪难度！所有人都能制作！

　　材料准备：

　　主料：猪肚一只，鲜鸡半只

　　辅料：干香菇，党参、黄芪、玉竹、枸杞、红枣、桂圆、

　　调料：盐，料酒，鸡精，胡椒粒，老姜，小葱

　　洗猪肚用料：面粉，陈醋。

　　制作步骤：

　　第一步：香菇提前泡发洗净，药膳温水泡好洗净，鸡洗净斩成2CM大小的块。

　　第二步：鸡肉加入盐，姜片，小葱，料酒，胡椒粉腌制。

　　第三步：猪肚加陈醋和面粉，用力揉搓3-5分钟，将表面的黏膜全部洗净【反复2次】，之后洗水冲洗干净！

　　第四步：锅中加冷水和料酒，下入猪肚大火烧开后焯水3分钟。

　　第五步：猪肚捞出来后，把猪肚另一面的肥油全部清理干净！

　　第六步：把腌制好的鸡块和香菇塞入猪肚，用棉线将猪肚封口。

　　第七步：将猪肚鸡，药膳，老姜片，小葱结一起放入砂锅中，大火烧开后，小火炖2-3小时！

　　第八步：待猪肚熟后，捞出！把猪肚切成宽1CM左右的长条，放回砂锅大火煮5分钟左右，调入适量的盐和鸡精即可！

　　正常情况炖出来的汤就是下图的颜色！

　　高压锅版本的颜色是下图这样的！

　　制作这道菜的注意事项！

　　1：猪肚一定要清洗干净！清洗时可以用淀粉也可以用面粉，推荐使用低筋面粉！吸附性更强！

　　2：猪肚一定要焯水，而且人焯透！

　　3：猪肚上的油一定要清理干净！

　　4：大家在饭店吃到的汤色奶白的那种猪肚鸡有几种做法！其一是煲汤时直接添加的高汤【颜色雪白的那种】，其二是猪肚改好刀后，放回锅中大火熬，其三是加的三花淡奶【乳制品的一种】，也有个别的土豪加的牛奶！我个人建议大家直接用砂锅熬出来的就行，营养到位就好，其它的无所谓的！

　　5：这道菜营养非常棒，不管是老人小孩，孕妇还是手术病人，都可以吃！建议大家有时间可以在家做一下这道菜。喜欢吃辣的朋友可以调两个辣椒味的醮碟即可！

热心网友 时间：2023-07-05 10:57

我们都知道牛是反刍动物，一共有四个胃，在我们的日常生活中，经常吃最多的就是猪肚和牛肚了，而且牛肚最常见吃法都是卤凉菜，然后就是红烧及火锅中使用。但是很多人却不知道牛肚和猪肚，到底有什么区别呢？

热心网友 时间：2023-07-05 10:58

热心网友 时间：2023-07-05 10:58

热心网友 时间：2023-07-05 10:59