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吐司不拉丝全是气孔怎么回事?

发布网友 发布时间:2022-04-22 09:13

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2个回答

热心网友 时间:2023-07-11 15:39

面团搅打时没有采用降温措施,面团温度偏高,发酵速度太快造成最后成型时排气不完全,表面粗糙不光滑,醒发时温度太高,而且有些发过了,烘烤温度没控制好,表皮会较厚,内瓤粗糙,空洞较大而不均匀。

热心网友 时间:2023-07-11 15:39

这次参加上海的烘焙展,在安琪酵母的展台尝到一种叫“壹号土司”的新吐司品种,特别喜欢,绵软、醇熟、麦香.,口感超好,据说是安琪酵母新研发的“壹号土司技术”,即将投放市场,很期待!
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