草鱼怎么做好吃又简单
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:12
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-17 21:38
1、草鱼仔细清洗干净，家中锅不是很大就切成段。
2、用料酒腌渍，保鲜膜密封冷藏，最好腌渍久一点，可以晚上腌渍，隔天再做。
3、姜切丝，大蒜切片。
4、锅内无水加油热锅。
5、加姜丝炒香。
6、加花椒翻炒2下，把鱼块放到锅内煎一下。
7、缝隙内，把八角放进去，当然也可以在放花椒的时候，一起放八角。
8、轻轻的把鱼块滑过来，当然如果觉得麻烦也可以直接就这样炖，撒上蒜片。
9、微微煎一下后，倒入啤酒，撒一点盐。
10、再撒一点蒜片在上面。
11、加入2个干辣椒，如果喜欢狠辣的口味，在热油的时候加干辣椒，这个时候加不会太辣，但是提味。
12、淋一层酱油。
13、撒点葱花碎。
14、盖上盖子中小火焖10分钟，然后转大火3-5分钟收汁。
15、关火，不要马上开盖子，继续余温再焖3-5分钟。
16、装盘，摆上一点葱丝，有香菜最好。
1. 草鱼仔细清洗干净，家中锅不是很大就切成段。
2. 用料酒腌渍，保鲜膜密封冷藏，最好腌渍久一点，可以晚上腌渍，隔天再做。
3. 姜切丝，大蒜切片。
4. 锅内无水加油热锅。
5. 加姜丝炒香。
6. 加花椒翻炒2下，把鱼块放到锅内煎一下。
7. 缝隙内，把八角放进去，当然也可以在放花椒的时候，一起放八角。
8. 轻轻的把鱼块滑过来，当然如果觉得麻烦也可以直接就这样炖，撒上蒜片。
9. 微微煎一下后，倒入啤酒，撒一点盐。
10. 再撒一点蒜片在上面。
11. 加入2个干辣椒，如果喜欢狠辣的口味，在热油的时候加干辣椒，这个时候加不会太辣，但是提味。
12. 淋一层酱油。
13. 撒点葱花碎。
14. 盖上盖子中小火焖10分钟，然后转大火3-5分钟收汁。
15 关火，不要马上开盖子，继续余温再焖3-5分钟。
16 装盘，摆上一点葱丝，有香菜最好。
懂视网
时间：2022-09-18 09:42
1、材料：葱、姜、蒜、油、花椒、盐、料酒、酱油、香菜、红椒（切丝）；
2、先将草鱼洗净；
3、用料酒、盐、酱油将草鱼腌制30分钟；
4、将姜切丝，蒜拍扁，放入鱼肚子里；
5、锅内加水烧开，将腌制好的鱼上锅蒸8-10分钟（大鱼10分钟，小鱼8分钟），蒸好后不要急着揭盖；
6、另起锅加油烧热，放入姜丝、蒜，花椒，红椒翻炒小会关火；
7、取出蒸好的鱼，在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后浇在鱼身上即可。
懂视网
时间：2022-09-20 06:30
1、将鱼头尾去掉，鱼身改刀切成薄片，与未修的好看一点，鱼头从中间破开，清洗血水。
2、鱼肉中放入姜片、生抽、蚝油，用手拌均匀，腌制15分钟后放入盘中，放上剁椒。
3、将摆好的鱼放入锅中大火蒸10分钟，关火后浇一点蒸鱼豉鱼在上面，撒入葱花出锅即可。
懂视网
时间：2022-09-23 15:02
1、食材：草鱼5条，鲜椒5颗，蒜瓣5瓣，香葱1棵，花椒10颗，八角2颗。
2、首先选取新鲜的草鱼，将其杀死并处理干净，接着在草鱼身上划几道刀口，这样在做鱼的时候比较容易入味。
3、取适量鲜椒、蒜瓣、香葱，洗净并切好，注意大葱只要切成长长的一截就好了。
4、取适量色拉油放进锅里，烧热后放入花椒、香葱段，烧至出香味来。
5、放入处理好的鱼，煎制一下再加入适量清水。
6、依次向锅内放入生抽、老抽、五香粉、食盐、香醋、甜油。
7、继续烧至草鱼完全熟透，此时汤汁已经醇厚，味香四溢，放入鲜椒、蒜瓣和鸡精，即可。
热心网友
时间：2022-09-23 12:10
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的`草鱼怎么做好吃又简单，仅供参考，欢迎大家阅读。
草鱼汤
（1）准备草鱼一条和少许油。
（2）锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。
（3）翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。
（4）加入没过鱼的温水，大火煮开。
（5）开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。
（6）时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。
红烧草鱼
（1）准备草鱼一条，葱、姜、蒜、大料、老抽、黄豆酱、醋、料酒、白糖、鸡精、盐适量。
（2）草鱼剁成块，提前腌制2至4小时。腌制密汁：用料酒+醋+盐，将鱼块抹匀即可。
（3）腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可。炸鱼小秘密：炸鱼时表面微黄即可。千万不能炸透，否则，多好的调料，也不能入味了。
（4）炖制过程：锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的鱼块放入。放入水，超过鱼的一半即可。炖到中间时，给鱼块翻个。水开后，放入老抽，黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可。
清蒸草鱼
（1）草鱼1条，大葱2段，橘子1个，青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油适量。
（2）橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。
（3）在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。
（4）这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮，打花刀的地方，也放上几片橘子皮。
（5）鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。
（6）蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。
（7）青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了，最后再淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。
过江鱼
（1）准备草鱼1条，剁椒200g，韭菜50g，洋葱50g，姜20g，蒜5g，白胡椒粉5g，蒸鱼豉油60ml，料酒30ml，干生粉10g，熟猪油30g。
（2）将草鱼处理干净，在鱼身两侧，由鱼尾向着鱼头的方向入刀，每隔2cm片入一刀，深入至鱼骨，切成花刀。然后均匀地抹上盐、料酒、白胡椒粉、和生粉，腌渍20分钟。
（3）大炒锅中注入大量冷水，烧开后放姜和剩余的料酒，放入草鱼煮4分钟，捞出放入盘中，淋蒸鱼豉油备用。
（4）洋葱、韭菜分别切成碎末，和剁椒拌匀撒在鱼身上。熟猪油在干净的炒锅里加热至冒烟，趁热淋在鱼上，把洋葱、韭菜和剁椒的香味都激发出来，就可以香香地上桌了。
