槐花怎么生吃?
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发布时间：2022-04-22 09:18
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热心网友
时间：2023-10-07 09:52
很多北方人记忆中的味道——蒸槐花。槐花有一种特别的清香和微甜，撒上面粉蒸熟了，蘸蒜汁吃，微酸中带着槐花的清香，很清新，很爽口。既能当菜也能成为主食，一碗下去好满足。槐花马上就要过季了，要吃的话要抓紧啦。
用料
槐花300克
面粉酌量
蘸料：盐、蒜、生抽、醋、香油、清水
做法
1. 将槐花清洗几遍，用清水浸泡15分钟。
2. 洗过的槐花放在阴凉通风初，沥干水分，约1个小时。
3. 在沥干的槐花中倒一些植物油，并用筷子拌匀。
4. 将面粉倒入槐花中，边倒边用筷子搅拌。
5. 然后用手轻轻的揉搓，使槐花里面的水分出来，容易沾上面粉，也比较干爽。使槐花上面均匀的沾上一层面粉。如果感觉面粉不够可以再逐量加入。
6. 将拌好面的槐花放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。
7. 在蒸槐花的时候，来准备调料，将蒜头捣碎，加入蘸料中的其它配料，拌匀。
8. 槐花蒸好后，配上蘸料食用。
小贴士
1. 用油拌的目的是防止槐花相互粘连，蒸出来变成块状，不够清爽。
2. 用手揉搓的目的也是使槐花中的多余水分出来，防止粘连。
3. 蒸的时候不要放盐，以防出水。
热心网友
时间：2023-10-07 09:53
调料:小葱8克,盐3克,味精2克,香油15克
将槐花洗净,下入开水锅内焯透,找出晾凉,挤干水分
炒锅放入香油烧热,下入香葱花(小葱)爆香,拣去葱花即成葱油
将槐花抖散装盘,加入精盐\味精,淋入葱
参考资料：油拌匀
