如何制作凤爪

发布网友发布时间：2022-04-22 09:18

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懂视网时间：2022-07-04 03:20

1、准备食材，将鸡脚剪去指甲。

2、剁成小块。

3、将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。

4、锅中水1大勺盐，适量花椒，姜片、八角、料酒烧开。

5、投入浸泡过的鸡脚。

6、锅开后要不时的将浮沫撇出。

7、约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。

8、将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上。

9、冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋。

10、将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。（中途要搅动翻几次，以便均匀入味）。

11、将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕。

热心网友时间：2022-07-04 00:28

怎么制作卤鸡爪美味？主要便是挑选干净的食物，随后多方面烹饪。
作法一：
1、清洗的凤爪，加上未过的水，煮沸，敞锅煮2分钟;
2、把煮好的凤爪冲冷水，控干水份;
3、起油锅，油烧后，进行爆香葱蒜、尖椒和八角;
4、放入凤爪油爆，烹入米酒和生抽，炒高于一切色;
5、加一罐葡萄酒，加上适当的水，未过就可以，煮沸后，转文火焖;
6、料汁收一半以上时，加上适当盐、糖和鸡精调料;
7、料汁基本收湿，起锅就可以。
作法二：
(1)买回来的凤爪的手指甲剁掉，随后加水里煮一会，大约十分钟上下吧，预留。
(2)加点油，把麻椒装进去，炸一会，有香气出去就好了，随后把麻椒除掉。
(3)放白砂糖，文火使他不久化掉了，就可以把凤爪装进去了，(留意凤爪的水分除掉了，不然非常容易溅油把自己伤着)放生抽，炒一下，把凤爪着色。
(4)加水，姜，八角茴香，八角茴香，朝天椒，橘皮(如果是鸡肉食品哪些的放些橘皮特提味)，盐，味精，大火烧开过。随后盖上文火渐渐地炖了。
这种方式全是制做卤鸡爪十分非常好的方式，能够合理的协助我们做出去美味可口的卤鸡爪，