拌茄泥的家常做法
发布网友
发布时间：2022-06-13 13:14
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懂视网
时间：2022-12-17 19:15
1、原料准备：茄子2条，大蒜2瓣，生抽一勺，盐小半勺，食用油一勺，胡椒小半勺，糖小半勺，醋2勺，蚝油一勺。
2、准备好茄子，把茄子洗干净。把茄子切成小段，从中间再切开分成两半。
3、全部切好后放盘子里上锅蒸10分钟。
4、在蒸茄子的时候准备调料汁；先把小葱切好，把大蒜剁碎放碗里，把炒锅烧热，放油，油烧热后到入大蒜碗里。
5、然后在大蒜末碗里放生抽、蚝油、盐、糖、醋、胡椒，喜欢吃辣的可以放自制辣椒油，再把小葱放入调匀；我们家老人不吃辣就没放辣椒油。
6、这时茄子差不多蒸好了，用筷子戳一下，感觉茄子软绵绵的，用筷子轻轻一戳就进去了，这样茄子就蒸好了。
7、把茄子里面的水分倒干净后，到入调料汁拌匀，把茄子拌成泥状；然后用筷子夹到碗里，多余的汤汁就不要了；这样软绵绵的拌茄泥就做好了。
懂视网
时间：2023-03-02 01:16
1、原料准备：茄子2条，大蒜2瓣，生抽一勺，盐小半勺，食用油一勺，胡椒小半勺，糖小半勺，醋2勺，蚝油一勺。
2、准备好茄子，把茄子洗干净。把茄子切成小段，从中间再切开分成两半。
3、全部切好后放盘子里上锅蒸10分钟。
4、在蒸茄子的时候准备调料汁；先把小葱切好，把大蒜剁碎放碗里，把炒锅烧热，放油，油烧热后到入大蒜碗里。
5、然后在大蒜末碗里放生抽、蚝油、盐、糖、醋、胡椒，喜欢吃辣的可以放自制辣椒油，再把小葱放入调匀；我们家老人不吃辣就没放辣椒油。
6、这时茄子差不多蒸好了，用筷子戳一下，感觉茄子软绵绵的，用筷子轻轻一戳就进去了，这样茄子就蒸好了。
7、把茄子里面的水分倒干净后，到入调料汁拌匀，把茄子拌成泥状；然后用筷子夹到碗里，多余的汤汁就不要了；这样软绵绵的拌茄泥就做好了。
热心网友
时间：2023-03-01 22:24
材料：主料：茄子(紫皮，长)1000克；调料：盐10克，白皮大蒜10克，醋15克，香油5克，香菜10克，酱油10克。
做法：
1、嫩茄子削去皮洗净，切成片，放在蒸锅里煮熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里搅成茄泥。
2、把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成。
