牙片鱼怎样炖
发布网友
发布时间：2022-06-13 14:49
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-14 01:23
炖鱼看式复杂其实很简单。只要掌握其中的技巧就可以了
用料
鱼1条
葱适量
料酒适量
生抽适量
花椒，大料适量
盐适量
蔬之鲜适量
饮用水适量
家常炖牙片鱼的做法
把鱼收拾干净一般卖鱼的地方都会给收拾好，自己回家清洗下就可以
鱼改花纹，斜向切切到鱼骨处，注意鱼骨处不要切断。
炖鱼，热锅放油，花椒大建爆香，葱花爆香。锅里放入适量的饮用水，水量要根据鱼的大小决定，不要太多，感觉比鱼少些就可以，然后放入料酒，生抽，盐，蔬之鲜调味，味道要比平时做菜时略微重一些。领起鱼尾把鱼轻轻滑入锅中，把鱼汤用锅铲轻轻浇在上面。盖锅盖，中火烧开，转中小火，炖15分钟左右。开锅，大火收汁即可
小贴士
炖鱼时水不要加多了，鱼本身就会出水。不要翻动鱼，会碎。调味时要比平时做菜略微重一些。这样炖出来的鱼才有味道
