做柿子饼需要放干酵母吗?新手小白的具体做法是什么?

发布网友发布时间：2022-06-12 13:45

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热心网友时间：2023-10-09 10:53

做柿子饼需要放干酵母吗？可以，放发孝粉便是因为让柿子饼发醇。将黄柿子用水洗干净。将柿子皮撕掉，随后将果实连着料汁一起放进小盆里。放进适当小麦面粉和酵母菌。用筷子拌和成絮状物。依据柿子使用量去调节小麦面粉的使用量，不必太干燥或是太稀。将面合成光洁的面糊后放到暖和处开展发醇，发至二倍大就可以。随后将发好的面团分为一小块，阖家团圆挤扁后放*锅中烙，平底锅中放进少许油就可以。是小麦面粉添加发酵粉加上如蛋柿（便是烂熟的柿子、掉地面上碎了宛如鸡蛋，因此叫蛋柿），揉好后加保鲜袋开展醒面。醒发好之后生产加工成饺子皮烙制完善就可以。

新手小白的具体做法是什么？柿子清洗削皮，放进器皿中捣烂成泥（用搅拌器打一下觉得更匀称），柿子泥中添加小麦面粉、发酵粉、少量婴儿奶粉，持续的搅拌均匀，加搓成面糊，盖紧保鲜袋发醇直到搓成硬软适度的面糊（面团可以尽可能和的软一些，做出后口味更软糯爽口）将发醇好的面糊取下，排气管后切割成适度尺寸的小面剂子

用手按扁，取适量豆沙馅放进在其中（可以依照口感放自身喜欢吃的包馅，像做包子一样将口缩紧，挤扁就可以，拍上一层黑芝麻粉柿子饼放进不锈钢炒锅中，开最小火煎一会，让柿子饼定形。等候一面着色后翻过来，双面都着色了，把附近的边上也略炕一下就可以起锅了

不用放水便是纯柿子泥和面，柿子应选烂熟软绵绵的那类.因为小麦面粉吸水能力不一样，水流量自主调节.很多人会问把小麦面粉换为汤圆粉怎么样，由于汤圆粉做的凉了会硬，加温也非常不便.每一次翻面后最好是都还记得盖紧盖子，使其遇热更匀称，保存一部分水蒸气，烙下来的饼也不会过于干结。

热心网友时间：2023-10-09 10:53

不需要。制作步骤：

第一步：把柿子清洗干净，去掉皮后取出果肉，然后放入大碗中搅拌均匀（也可以放入料理机中打成细腻的柿子泥）。

第二步：往搅拌好的柿子中加入4克酵母和适量白糖，再按照1:1的比例加入适量普通面粉和玉米面，充分搅拌成无疙瘩的浓稠面糊，然后盖上盖子，醒发至体积明显变高。

第三步：把醒发好的面糊搅拌排气；锅中加入足量食用油，把勺子（或者是油墩子勺）洗净后擦干水分，放到油锅里烫两分钟；然后勺子中留下少许食用油，再把糊糊舀进勺子中，放入油锅中，很快面糊就会自动脱模，同时顺势翻面。

第四步：把脱模后的小饼继续用中小火慢炸，炸至两面金黄酥脆后捞出来沥干油，装盘后即可开吃。

热心网友时间：2023-10-09 10:54

是不需要加干酵母的，把柿子清洗干净之后放在阴凉通风的地方晾干，然后熏蒸，继续晾晒。

热心网友时间：2023-10-09 10:54

我认为是需要的。应该先放干酵母，最后再放入玉米粉。两者的比例大概是5:1左右。