鸡胗煮面条怎么做好吃
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发布时间：2022-06-12 14:01
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热心网友
时间：2023-10-09 11:57
爆炒鸡胗面
用料
鸡胗 若干
尖椒 依个人口味 我喜欢辣 放了6根
甜椒（青红不限） 随意 增添色彩用
花椒 若干 我撒了小半把 调香用
青菜 若干
龙须面 依自己食量
生姜
大蒜头 一粒
料酒 两小勺
盐、味精 适量
花生油 按个人口味（我只有花生油）
爆炒鸡胗面的做法
准备工作：将姜蒜切成末或者片， 鸡胗切成片，尖椒和甜椒切成丝，青菜剥好洗净备用
请点击输入图片描述
平底锅中高温倒花生油约两小勺至油热，倒入姜末 蒜末 尖椒丝煸炒，至蒜末变金*，关火
请点击输入图片描述
另用一个圆底锅加热，倒入花生油约两大勺，中高温加热后倒入切好的鸡胗片，加入料酒高温翻炒，至鸡胗由暗红色变白
不关火 加入花椒，甜椒丝，并将刚刚炒好的蒜末姜末尖椒全部倒入圆底锅中，加盐和少许味精，继续翻炒2分钟，至甜椒差不多熟时连同汤水盛出来放盘子里
继续这个圆底锅放冷水煮开，将龙须面放入，至水开冒烟放入青菜盖上盖子。等第二次水开冒烟时加入适量的盐和味精，依个人口感决定。
将面盛出，倒入炒好的鸡胗，一碗香喷喷的面条就做好啦 好吃又简单，对于远在异国他乡又喜欢吃辣的人来说简直好吃到爆啊 流泪中
小贴士
面我用的龙须面，是为了更好的入味；鸡胗炒完后我锅没洗，继续用这个锅放水煮面，所以特意改用圆底锅，能放水煮面，这也是为了更多的保留原来炒鸡胗时的汤底让面汤可以更加有味道。另外我觉得炒鸡胗的时候油可以再多放点，可以当面的汤底反正，让面更有味道。
热心网友
时间：2023-10-09 11:57
