腌咸蒜头怎么腌好吃又脆

发布网友发布时间：2022-06-13 16:23

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懂视网时间：2022-09-02 18:47

1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。

2、将蒜头洗净，沥去水分。

3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。

4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。

5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。

6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。

7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。

8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。

热心网友时间：2023-01-19 23:20

腌咸蒜头的做法：
1、准备新鲜的蒜头。
2、新鲜的嫩大蒜，剥去外面的皮，里面留层皮不要剥完，比较干净可以不用洗，如果有点脏了要洗净。
3、加入食盐拌匀腌制12小时。
4、12小时后蒜瓣表面有点起皱，虽然没有清洗，也能腌制出水份，将水倒掉。
5、然后加入白糖和白醋拌匀。
6、玻璃瓶提前消毒干净，使玻璃瓶干燥无水无油，将大蒜放入，用保鲜膜封口，盖紧瓶盖，阴凉处保存，最快一周就能吃。