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荷叶粉蒸鸡的制作步骤是怎样的?

发布网友 发布时间:2022-06-13 15:23

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热心网友 时间:2023-10-14 06:57

【材料】

鲜荷叶1张,光嫩鸡1只(约1250克),炒米粉150克,猪肥膘150克,酱油20克,食盐1.5克,白糖20克,味精1.5克,绍酒25克,汤100克。

【操作】

将鸡冲洗干净后,剔去骨,剁去爪、翅不用,再把肉劈成约2寸长、1寸宽、1分厚的大片,加调料、汤拌匀,再加炒米粉拌合均匀,干湿适度,米粉黏实。另将肥膘肉劈成1寸见方、1分厚的片备用。荷叶洗净揩干,平摆在案桌上,每一鸡片夹一片肥膘折转来,口向下,分成四行整齐地排列在荷叶的*,包好后盛入盘内,上笼旺火蒸约40分钟,取出后放在圆盘内,打开荷叶装盘,将荷叶修齐即成。

【功效】

滋养清暑,升运脾阳,降脂。适用于体虚脾弱而为暑湿所伤,致食欲不振,甚或泄泻。亦用于高脂血症。

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