荷叶粉蒸鸡的制作步骤是怎样的?

发布网友发布时间：2022-06-13 15:23

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热心网友时间：2023-10-14 06:57

【材料】

鲜荷叶1张，光嫩鸡1只(约1250克)，炒米粉150克，猪肥膘150克，酱油20克，食盐1.5克，白糖20克，味精1.5克，绍酒25克，汤100克。

【操作】

将鸡冲洗干净后，剔去骨，剁去爪、翅不用，再把肉劈成约2寸长、1寸宽、1分厚的大片，加调料、汤拌匀，再加炒米粉拌合均匀，干湿适度，米粉黏实。另将肥膘肉劈成1寸见方、1分厚的片备用。荷叶洗净揩干，平摆在案桌上，每一鸡片夹一片肥膘折转来，口向下，分成四行整齐地排列在荷叶的*，包好后盛入盘内，上笼旺火蒸约40分钟，取出后放在圆盘内，打开荷叶装盘，将荷叶修齐即成。

【功效】

滋养清暑，升运脾阳，降脂。适用于体虚脾弱而为暑湿所伤，致食欲不振，甚或泄泻。亦用于高脂血症。