买猪蹄要分清前蹄和后蹄，这两个口感区别很大吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 09:46

共5个回答

热心网友时间：2023-06-28 16:51

猪前蹄被称为猪手，而猪后蹄被称为猪脚。猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮薄。其实猪蹄的前蹄和后蹄还是很好区分的，嗯，最简单的，猪前蹄的价格比猪后蹄的价格高。当然这也并不是绝对的

在你想买猪蹄的时候拿起来看看。猪前蹄的横切面是有明显的猪蹄筋的，而猪后蹄是没有猪蹄筋的。这个可以说是很实用了。没有蹄筋，不用多想，一定是猪后蹄了。

猪前蹄的话，肥瘦相间，肉质细腻，骨头也会少一些。而猪后蹄骨头很大，瘦肉多，肥肉少。猪前蹄一般用来做红烧或者卤猪蹄，猪后蹄一般用来炖汤吃。、白白胖胖个头大许多人买猪蹄的时候，喜欢买白白胖胖个头大的猪蹄，认为比较好，肉比较多，吃起来也过瘾。然而事实却恰恰相反。一般小的猪蹄，带点粉色的比较新鲜。而那些白白胖胖的猪蹄，很可能是经过人工处理之后的猪蹄，千万不能买。

手猪脚一个前蹄一个后蹄如何分辨主要看猪蹄与猪（前后腿）的小腿骨（我们这边叫肘子）的分割处前蹄一般粗壮有明显的一根筋并且很突出而后蹄子么有其他的分辨方式不太明显这两个就是前蹄猪手一般来说前蹄筋多

如果从做为食材来看，当然有区别，广东人把前蹄叫猪手，把后蹄叫猪脚，两者价格不一样，肉质也明显不一样。显然，前后蹄对于猪在日常运动方面的作用和运动量是不一样的

好多朋友不太明白它们仨是一个食材还是三个食材，其实你把小猪猪拟人化一下就很好理解。猪蹄分为前后两种，被称作“手”肯定是前蹄，肉肉多骨头少，一般是直的；而“脚”自然联想到后蹄，肉肉不多但骨头多且硬，大多是弯曲的。现在看来是不是简单多了？还有更简单的方法，比如前蹄又肥又大，后蹄肉少又小，那肯定是“手”贵“脚”便宜了呗。

热心网友时间：2023-06-28 16:52

前蹄和后蹄这两个口感区别不是很大，但是后蹄的骨头比较多，肉比较少。不划算。

热心网友时间：2023-06-28 16:52

后蹄要比前蹄好吃，前蹄运动量大，瘦肉多，吃起来干巴巴的。后蹄肥肉多，筋膜多。

热心网友时间：2023-06-28 16:53

买猪蹄，分清“前蹄”“后蹄”很重要，两者差别很大，买错浪费钱！按照这些方法来区分前蹄和后蹄，这样就不会再买错啦！不过不管是买前蹄还是后蹄，看着很白净的、蹄瓣分开的，摸着黏手的最好别选，这样的可能是经过处理的猪蹄，吃了对身体不好。猪前蹄更好，因为猪前蹄的运动量比较大，所它上面的肉比较多，而且肉比较紧实，瘦肉多，上面还含有很多蹄筋，口感和营养都非常好，它适用的烹饪方法也非常多，炖汤、红烧等做法都可以；而猪后蹄因为运动的比较少，所以上面的肉比较少，而且还肥，吃着比较容易腻，口感和营养都不如前蹄，适合的做法也就只有炖汤。由此可以看出，猪前蹄要比猪后蹄好。不过要是单纯的炖猪蹄汤，那么猪后蹄也是很好的选择。

热心网友时间：2023-06-28 16:54

买猪蹄时，“前蹄”和“后蹄”哪个好？区别很大，买错难吃浪费钱