年糕为什么会胀肚?

发布网友发布时间：2022-04-22 09:44

共5个回答

热心网友时间：2023-06-23 17:38

你好！

适量的吃年糕是没有问题的，但是，如果肠胃不好，或者吃过多的年糕是会引发肚胀的。
这和年糕的用料有关，我们都知道，年糕通常是用糯米磨粉做成的。

糯米在化学上都是淀粉，属于多糖，其组成单元都是葡萄糖。葡萄糖也是蔗糖、纤维素等的组成单位。

糯米因为是直链淀粉，所以消化起来比较慢。这是因为分解淀粉的酶在分解淀粉时，只能从淀粉的一个端头开始工作，就是非还原端。一个直链淀粉只有一个还原端和一个非还原端，因此一个直链淀粉它的分解，无论在其分解酶数量多少的情况下，在某个时间点上，只能有一个酶分子在对其施行分解。这就像一个诺大的工厂，只有一个进口，无论工人（酶）多少，一次进去的只能是一个人。这就是为什么年糕吃多了（或者肠胃不和）容易造成肚子发胀的原因。

谢谢！！

祝新春万事顺达~~~

热心网友时间：2023-06-23 17:38

适量的吃年糕是没有问题的，但是，如果肠胃不好，或者吃过多的年糕是会引发肚胀的。
这和年糕的用料有关，我们都知道，年糕通常是用糯米磨粉做成的。

糯米在化学上都是淀粉，属于多糖，其组成单元都是葡萄糖。葡萄糖也是蔗糖、纤维素等的组成单位。

糯米因为是直链淀粉，所以消化起来比较慢。这是因为分解淀粉的酶在分解淀粉时，只能从淀粉的一个端头开始工作，就是非还原端。一个直链淀粉只有一个还原端和一个非还原端，因此一个直链淀粉它的分解，无论在其分解酶数量多少的情况下，在某个时间点上，只能有一个酶分子在对其施行分解。这就像一个诺大的工厂，只有一个进口，无论工人（酶）多少，一次进去的只能是一个人。这就是为什么年糕吃多了（或者肠胃不和）容易造成肚子发胀的原因。

谢谢，，

祝新春万事顺达。

热心网友时间：2023-06-23 17:39

因为是糯米倒碎了做的,所以很撑肚子

热心网友时间：2023-06-23 17:40

江米做的东西不容易消化

热心网友时间：2023-06-23 17:40

糯米不便消化