吃年糕的好处与坏处

发布网友发布时间：2022-04-22 09:44

共11个回答

好二三四时间：2022-06-15 22:11

春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。

年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。

将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍(俗称小黄米)。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。

年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。

北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。

年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

热心网友时间：2022-06-15 19:19

一、好处

年糕营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，富含钙、磷、钾、镁等人体所需要的元素。食用后，对身体健康有一定的好处。

二、坏处

吃年糕的坏处主要是由于食用方法不对造成的，具体包括以下几种：

1.不宜多吃

每一百克年糕的热量为一百六十五千卡，比同等重量的米饭高四十九千卡。如果一次性吃太多年糕，很容易摄入热量超标。可将年糕作为主食的一部分，适当减少米饭、面条、馒头等摄入量。

2.不宜吃凉

年糕由糯米、黄米等制成的，变凉后会反生，变得发硬、易碎，失去黏黏的口感，而且不易消化，刺激胃肠道。建议年糕变凉后，重新蒸一下再吃。

3.不宜煎炸

炸年糕是街头的畅销小吃，吸油的面粉加上本身热量较高的年糕，更容易摄入过多热量。建议大家，吃年糕最好用蒸、煮的方式，营养损失更少，更健康；也可用来涮火锅或做汤，搭配青菜、豆腐等食用。

4.特殊人群不宜吃

年糕的升糖指数较高，尤其是炸年糕，口感较黏，不易消化。不少人喜欢把年糕蘸着白糖、裹着蜂蜜一起吃，导致油、糖含量更高。血糖偏高的人不能吃太多。老人孩子的消化系统较弱，食用时一定注意细嚼慢咽，不要吃得太快。平时吃年糕时不要说笑、打闹等，避免因食管痉挛导致噎食或呛咳。

扩展资料

年糕汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，东北一带则用黄米蒸成，是农历年的应时食品。年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。

把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间。如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。

热心网友时间：2022-06-15 20:37

1、好处
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。
食用后，对身体健康有一定的好处。
2、坏处
年糕的制作原料中有糯米，部分肠胃不好的群体食用后容易造成消化不良。

年糕是我国民间的传统食品，在民间有过年吃年糕的风俗习惯。据说这一风俗习惯与名将伍子胥有很大关系。

春秋时期，诸侯争霸，战争连年，吴国国君防止敌国的袭击，命令大将伍子胥修建成城墙。伍子胥很有才干，在他的领导下坚固的城墙很快修好。吴王认为自己的城池固若金汤，可以高枕无忧。于是他天天纵情享乐，把治理抛到脑后。。伍子胥对此忧虑，感到吴国必亡，他对部下说“如果吴国受困，遇到饥荒，可以在城下掘地三尺，自会找到食物。

伍子胥死后，越过举兵伐吴。围城几个月，断粮时有人想起伍子胥的话。于是人们拆墙挖地，发现做墙基的砖，有许多是糯米制成的。全城百姓得救了。

后来为了纪念伍子胥，每逢过年，家家户户都会用糯米制成城砖，因此被称为年糕

热心网友时间：2022-06-15 22:12

1、好处
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。
食用后，对身体健康有一定的好处。
2、坏处
年糕的制作原料中有糯米，部分肠胃不好的群体食用后容易造成消化不良。

热心网友时间：2022-06-16 00:03

这个嘛，胃不好的人要少吃，不容易消化啊，引起胃酸，容易胀肚子，好处嘛，就是喜欢吃的可以做自己喜欢的一些点心吃，也可当主食，而且容易饱

热心网友时间：2022-06-16 02:11

年糕是精制的的食品,营养价值不很高,而且粘性大,不能吃太多,不过我也爱吃,炒年糕,煮火锅都不错,适量吧

热心网友时间：2022-06-16 04:36

年糕是精制的的食品,营养价值很不高,而且粘性大,不能吃太多,不过拿来炒年糕,煮火锅都不错,适量吧

热心网友时间：2022-06-16 07:17

好处是好吃啊，坏处是黏东西对胃不好。

热心网友时间：2022-06-16 10:32

少吃点...不然噔实了！（嘿嘿..方言..）

热心网友时间：2022-06-16 14:03

年糕己经有害健康！它是毒年糕在化学工厂做的，食品加料焦亚硫酸钠十斤，二氧化硫超标，吃了长期时间消化不好，穿刺~出血~高血压~糖血病~黄痘~黄疸~粘住~哮喘病，穿刺是阑尾炎危险晚了一步会引发休克，肠道~胃口~肝脏~肾脏等有损害的，严重会引发致癌的，年糕己经有劣质大米~劣质糥米。

热心网友时间：2022-06-16 17:51

没有什么坏处