爆牛肉是怎样制作的？
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发布时间：2022-04-22 09:44
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时间：2023-10-06 07:28
主料
牛肉
200g
京葱
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
糖
适量
黑胡椒
适量
葱姜粉
适量
淀粉
适量
鸡粉
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
1.准备好所用食材。
2.将牛肉切成薄片。
3.将大葱切成斜片。
4.牛肉片用冷水泡出血水。同时也让牛肉片吸足水分，
5.将牛肉沥干水加入盐 鸡粉 料酒 生抽 糖 黑胡椒粉 葱姜粉 淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。
6.锅中注入油，爆香姜丝。
7.倒入腌制的牛肉片，快速滑开。
8.大火 炒至牛肉变色。
9.加入大葱。
10.快速搅拌均匀即可。
小贴士
这道菜是快手菜，全程大火烹炒，牛肉爆炒变色后马上倒入大葱快速翻炒均匀，以免时间过长，影响口感，大葱最好用葱白的部位。
