舞钢大酒店什么时候建成的？

发布网友发布时间：2022-04-22 09:36

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张远峰大师，河南省新密市人。亚洲厨师协会理事，中国烹饪艺术大师，中国烹饪艺术形象大使。国家高级烹调技师，国家高级面点师，国家高级面塑工艺师，亚洲最佳烹调师，首都第一届烹饪艺术家。美食养生网创建者，国家养生学高级讲师，国家高级营养师。2009年度‘全国青年名厨奖’获得者，味道2010全国名厨烹饪大赛特金奖获得者。中国《官府养生菜》菜品研发委员会委员，现任北京钓鱼台山庄厨师长。
1998年加入郭氏厨业国际管理集团从厨学艺，得到很多著名烹饪大师的亲传。在公司管理的多家三星以上酒店担任过厨房管理委员会委员。2002年参加全国红旗渠杯烹调大赛，作品“孔雀开屏”获金奖。同年被香港郭氏厨业国际管理集团选送到广州、北京等地学习深造。2004年在公司管理的山西晋城帝师故居皇城相府任官府菜主管，期间，曾成功接待原国家副*，副委员长等领导。著名导演刘大印、笑星潘长江、黄小娟，豫剧大师马金凤等演艺明星，对其菜品深受好评并合影留念。2006年公司派任舞钢大酒店（四星级）主厨，作品“荷花燕盏”，“清汤蛙鸣”受到时任河南**的高度评价。2008年*电视台奥运正在进行时对其面塑作品福娃迎奥运曾做专题报道。2009年参加全国（味道·2009）烹调大赛获团体及个人特金奖。2010年4月荣获全国青年名厨烹饪大赛总决赛青年名厨奖，2010年7月荣获(味道2010)全国烹饪大赛个人特金奖。2010年9月参加海峡两岸美食艺术大赛荣获[中国烹饪艺术大师]称号。2011年任北京行宫（白金七星及酒店）厨师长，2011年8月获得国家营养学高级讲师资格证书，2011年12月开创《美食养生网》，2012年6月获得国家高级营养师资格。2012年12月荣获中国烹饪艺术形象大使称号。

在养生方面独具专长；经多年研究和论证一直按照膳食有养，贵在搭配根据人体各项指标需要，五行平衡的标准，精心配制。养生理念：绿色、健康；传统、时尚。以味为先，以养为本，取自然之道而养。他认为养生并非以药膳而养，并非每天要食用药物做的膳食.而是每一种食物中都有其药物治疗,保健,预防疾病的作用,也有导致人体发生疾病的因素.作为养生,就是把各种食物中对人体有营养保健作用的部分突显出来,合理搭配,使其色香味达到旺盛食欲,又能强身健体,延年益寿.而剔除那些对人体有害的副作用,如此才是真正的养生.

在管理方面一直按照“国际ISO9000国际厨房管理体系标准”进行严格管理；厨房要求《四个半化》管理标准，及‘标准化，数字化，规范化，程序化，半军事化’；厨房还设有专门的管理委员会，质检委员会，和菜品研发委员会，对所有厨房工作及时有效的实施监督与落实。《厨房每月销售正字本》，《厨房每月出库记录》，《厨房每月采购记录》，《厨房成本控制明细一览表》等。完整的厨房成本管理体系使每月成本清晰实效，精准的管理模式受到多家酒店领导及餐饮同行高度平价与效仿；他对厨房所有工作，管理明细，分管合理，有据可查，有章可循，有人可管，【创中国厨业管理第一品牌】一直是他管理与工作的宗旨。
为使在厨业中更高的发展和开拓，2009年拜追随多年的香港郭氏厨业国际管理集团总裁、中国烹饪大师、官府养生菜创始人郭文俊为师，潜心学习官府养生菜及厨政管理。