绢豆腐与内酯豆腐的区别

发布网友发布时间：2022-04-22 09:37

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热心网友时间：2023-10-30 01:38

这两种豆腐的区别如下：
1、口感不同：绢豆腐是一种质地较为细腻的豆腐，吃起来口感较好；而内酯豆腐就是普通的豆腐，通常用卤水的或石膏点化而成，口感比绢豆腐还要粗糙一些，带有一定的卤水味。
2、制作工艺不同：绢豆腐是由高浓度豆浆经过压力泄掉一定量的水凝固而成，在生产方面，其凝固的速度、硬度、口感的多个方面要求严格，一般作坊很难做到，普通人家更是没法制作；而内酯豆腐不一样，工艺简单，一般普通家庭就可以在家制作，很是方便。
3、原料不同：绢豆腐是用黄豆或豌豆制成的，也可以加入其它辅料，如海藻粉、食盐、硫酸钙等；而内酯豆腐则是以黄豆中的异黄酮为原料，经过发酵而制成的。