怎样蒸出好看又好吃的馒头
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:48
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热心网友
时间：2023-10-09 03:53
食材用料：
椰浆150克
面粉260克
酵母粉3克
白糖15克相克食物
盐2克
菜谱做法：
1.酵母与面粉混合，倒进椰浆；边倒椰浆时，边用筷子把面粉搅拌成雪花片状；揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵约1小时；面团发酵至1.5-2倍大，用手指沾面粉插进去，如果面团不回缩、不坍塌，那就表示发酵完成
2.面团取出，充分揉出空气，用擀面杖擀薄；卷起，边卷边压实，卷好后，切去头尾；用刀切成八份，稍整形；切掉的头尾揉成圆形，蒸笼布洗湿，铺在蒸笼上，放上馒头，放进锅里盖盖，饧发15分；冷水进锅，大火至水开，调至中火，蒸12-15分，关火，3分钟后开盖
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、面一定要揉光滑，特别是第一次发酵完毕以后，要耐心地反复揉面，把里面的气体排清，最后的切面要看不见气孔的才算完成，这样馒头蒸出来才有光滑的外表；
2：馒头记得要第二次饧发15分钟，蒸的时候是冷水下锅，大火煮开上汽以后转中火，关火以后先别急着揭盖，要等3分钟再揭盖。
热心网友
时间：2023-10-09 03:54
主料：面粉（我使用两种面粉，一种是普通精粉，另一种是前段时间沃尔玛卖的山东潍坊的12.5元/10斤的那种应该是和麦麸一起磨面粉）
辅料：发酵粉；以下为花卷专用--盐、食用油、葱花、花椒面
1、先把面盆洗干净，放3斤精粉，两斤黑面粉；
2、将两种面粉充分和匀；
3、用一支大碗，准备一些35~40°C的水，放约12g左右的酵母粉在大碗里搅匀；
4、把混合物倒入面盆中，和面混合均匀；
5、放在温暖不见阳光处发酵约30分钟，待面团上都起来一个个如同蜂窝状小洞的时候就可以进行下一步了；
6、加入干面粉揉，揉到软硬适中就可以开始成型做馒头或花卷了；
7、做好后，锅内放冷水，然后放馒头开蒸，一般上汽蒸20分钟左右即可。
好一锅香喷喷的馒头花卷就做好了。
上面需要注意的一些事项：
1、关于两种面，我现在吃精粉太多了，所以为了健康加一些黑面粉在里面，这样有利用健康；为什么比例为3：2，是因为根据我的经验这样基本上对口感没有影响；
2、和面时放水的多少，这个要根据你发开后想放多少面有关，也就是最后馒头的软硬程度有关。我的经验是和面时倒干不浠就可以了，这样最后比较适合我的口感；
3、一定要冷水开蒸，这样面还会满满再才发酵，才会发甜。
怎么使蒸出来的馒头好看又好吃呢
2、加入白糖:白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感；3、揉面粉:面发到2至3倍的时，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会面粉，让面充分排气，大概10至15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻；
怎么样蒸出来的馒头好吃?
蒸出好吃的馒头需要注意以下几个方面：选择优质原料：好的馒头从优质的面粉开始。选择中筋或者高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，能够使馒头更加松软、有弹性。同时，使用新鲜的酵母，保证发酵效果。和面：和面时水温也很关键，一般使用温水（不超过35℃），这样可以促进酵母的活性，使面团更好地发酵。...
怎么蒸出好吃的馒头?
蒸出好吃的馒头需要注意以下几个方面：面粉选择：选择优质的中筋面粉，这样的面粉蛋白质含量适中，既能保证馒头的松软度，又能保持一定的口感。避免使用高筋面粉，因为高筋面粉会使馒头变得较硬。发酵剂：传统的发酵剂是酵母粉，也可以使用老面发酵。酵母粉要选择活性好的，按照包装上的比例与面粉混合。如...
如何蒸出好吃的馒头?
滚圆和松弛：将分割好的面团剂子滚成圆球状，然后用手掌轻轻压扁，使其成为馒头的形状。之后盖上湿布，让馒头松弛15-20分钟，这样可以让馒头在蒸制时更加松软。二次发酵：将松弛好的馒头摆放在蒸笼里，留有一定间隙，进行二次发酵，大约30分钟，让馒头再次膨胀。蒸制：在锅中加入足够的水，水开后将蒸...
怎样蒸出来的馒头口感会更好?
食材添加：有时候为了改善口感或者增加营养，可以在和面的时候加入一些其他食材，比如牛奶、鸡蛋、糖、油脂等，这些都可以让馒头的口感更加丰富。实验和调整：每个人的口味偏好不同，可以根据自己的喜好调整面团的湿度、发酵时间等因素，多尝试几次，找到最适合自己的蒸馒头方法。总结来说，蒸出好口感的馒头...
怎样蒸馒头才能蓬松暄软,又香又甜,比面包还松软好吃呢?
她详尽又细心的把蒸馒头好吃的做法共享给了我，依照作法蒸了一锅馒头，没有想倒蒸出的馒头的确美味多了，膨松暄软，香甜，比吐司面包还绵软好吃呢。【蒸馒头】需要食物：小麦面粉、酵母菌、白砂糖、温开水 步骤一提前准备整洁的洗脸盆，放进适量酵母菌，倒进适量温开水，拌和一下，直到酵母菌彻底溶化...
怎么蒸馒头好吃又松软?
蒸馒头好吃又松软的关键在于面团的制作、发酵和蒸制过程。以下是详细的步骤和技巧：选择优质原料：好的面粉是蒸出松软馒头的基础。建议选择中筋或高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，更容易制作出有弹性的面团。和面：将面粉过筛后，加入适量的温水（比例大约为面粉的40%-50%），边加水边搅拌，直至...
手把手教你在家蒸老面馒头,又白又松软好吃,一次蒸一大锅不够吃_百度知...
开大火蒸，上汽后蒸20分钟。8.时间到后关火，先慢慢地把锅盖揭起一点透下气，赶紧盖上盖，等五分钟后再出锅，这样可以防止馒头塌陷、回缩，咱们这个热气腾腾的馒头到这里就蒸好了，蒸好的馒头又白又松软，吃着有一股香甜的麦香味。9.可以一次多蒸一些馒头，放冰箱里面冷冻保存，什么时候想吃，就...
怎么蒸馒头才好吃?
步骤如下：1、在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。2、一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具，在电饭煲里加开水，这样更省时间，把馒头放在器具上面慢慢蒸，等待一段时间就差不多了，可以用筷子碰一碰，...
馒头怎么蒸又白又光滑?
一、面粉选择 高筋度面粉：选择高筋度面粉能够使得馒头的质地更加细腻和光滑。高筋面粉含有较高比例的麦蛋白，可以帮助面团保持较好的弹性和形状，从而在蒸制过程中不易塌陷。面粉的新鲜度：确保使用新鲜的面粉，陈旧的面粉会因吸潮或氧化而影响面团的质量，进而影响成品的口感和外观。二、面团调制 合适的...
