酸羊奶怎么做
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发布时间：2022-04-22 09:47
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热心网友
时间：2023-09-21 04:58
方法一 自制酸奶新鲜、香味纯正而且卫生安全，不含任何人工添加剂，非常简单就三步完成。
1、消毒：用刚刚烧开的沸水冲烫容器、容器盖和搅拌的工具，对其进行杀菌消毒。水烧开后用最小档保持2分钟就ok了。（不要盖上盖子，盖子只要冲烫一下就可以）
2、加入原料 ：将1升纯羊奶（用菌粉制作酸奶要选择产品保质期较短的羊奶，如果是冷藏的羊奶需要加一下温，不要超过40度）放入小熊酸奶机，再放入发酵剂1袋（冷冻的菌粉，要在室温下放置10分钟再使用）进行充分搅拌，一般是8－12小时发酵即可，初次制作推荐10—13小时，以后根据自己的口味来调整制作时间。制作时间越长酸度约大。
3．制作好的酸奶，放入冰箱冷藏。12小时以后即可食用，当然喜欢热酸奶的口味也可以马上吃得。品尝时可酌情加入蜂蜜或糖、各种水果。个人感觉，加入黄桃或菠萝奶香味更浓！
注意事项：
1． 菌粉需要冷冻保存。
2． 不能重复着把制作的酸奶留种。
3． 制作几次后的容器需要彻底消毒一次，煮一下或太阳爆晒3小时以上)这是保证制作酸奶成功与安全
方法二 主料： 酸奶50g 糖适量 羊奶500g
这种方法比较简单，用消毒好的带盖容器，把羊奶放进微波炉里加热到45度左右，比体温高一点，但是不烫手。如果觉得不好掌握，可以一分钟一分钟的分段加热。放在中火比较好操作。然后加入市场上买来的酸奶一小盒做引子。盖上盖子。包上棉被。12小时后酸奶就做成了。
注意事项：
1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2．羊奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。
3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的奶）都不适合作制作酸奶的原料。
7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡*透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
8．自制酸奶保质期为2～3天。
热心网友
时间：2023-09-21 04:59
2、把纯羊奶在热水中泡3－5分钟取出，倒入广口瓶。按照6％－10％的配比，加入酸奶，搅拌均匀，盖上保鲜膜，拧紧瓶口。
3、在水桶里依次放入保温材料、热水袋、广口瓶，最后用毛巾把空隙填满 ，盖上盖子，压上重物，等待6个小时。 待到羊奶已经成鸡蛋糕样子，取出。
4、如果喜欢吃凉的，可以将广口瓶放入冰箱冷藏。等到吃的时候用一个干净勺子舀出，按个人喜好加入果汁或者蜂蜜，白糖或者干脆什么也不加，味道真是好极了。
热心网友
时间：2023-09-21 04:59
热心网友
时间：2023-09-21 05:00
