豇豆怎么容易煮烂

发布网友发布时间：2022-04-22 09:50

共3个回答

热心网友时间：2023-10-09 06:08

豆子都差不多很干硬，所以我以绿豆为例做个解释。
制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。
方法一：
将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
方法二：
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三：
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四：
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五：
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。

热心网友时间：2023-10-09 06:08

新鲜的缸豆想要煮烂可以在烧之前放在沸水中煮几分钟后捞出
，这样就能容易煮烂
，如果是豇豆干
在使用的时候可以将豇豆放入凉水中浸泡变软后使用就可以了
，
希望对您所有帮助。

热心网友时间：2023-10-09 06:08

豆类食物一般都不容易煮烂。但是豆角有办法炖烂的。比如炖一斤的豆角时，捏一点食用小苏打或食用碱面用少许温水调开搅匀放进炖豆角锅里，这样炖好的豆角不仅软烂而且颜色碧绿。
碱面或小苏打不要太多，就像放盐的三分之一或四分之一，一小捏就好。放多了就太烂了也不好，并且还有小苏打味道。
做法
1.豆角清洗摘段；
2.油烧热倒进豆觥炒匀；
3.放辣椒提辣；
4.加盐炒片刻；
5.放清水将豆角煮熟透；
6.放点味精和蚝油炒匀；
7.出锅
。