可可粉与巧克力粉的区别

发布网友 发布时间：2022-04-22 09:49

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热心网友 时间：2023-10-09 05:21

可可粉和巧克力粉是两种不同的粉末，具有以下区别：1、原料不同可可粉是可可树结出的种子，经过加工研磨去除可可脂成分得到的粉末，是制作巧克力的原料之一；而巧克力粉是由可可粉、可可脂、牛奶和其它添加剂等混合制成的。2、用途不同可可粉主要用于烘焙使用，可以用来制作巧克力、冰淇淋、糖果、蛋糕等含可可的食品；而巧克力粉多用于冲调饮品。可可粉是从可可树结出的果实里取出的种子，即可可豆经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可饼后，再由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，可可粉具有浓烈的香气，不含可可脂，可作为原料用于制作食品。而巧克力粉是巧克力磨成的粉，巧克力含有可可粉、可可脂和其它添加剂，不能作为原材料。可可粉和巧克力粉最大的差异就是加工过程中可可脂的含量不同，可可粉的味道更苦一些，巧克力的味道更浓更香。

热心网友 时间：2023-10-09 05:22

可可豆生产出来的第一道成品是巧克力油饼（chocalate paste，也就是巧克力），巧克力油饼里面含有非常高的可可脂，作为饮品，需要出去过多的油脂，这个就是可可脂。后来发明了固体巧克力，成为风靡世界的零食。品质高的巧克力含有巧克力和可可脂的百分比高，品质低的则用大量的糖和植物油来充斥。（dove糖含量超过50%，巧克力含量低于36%，属于后者哦。）

因此可可脂属于巧克力的副产品，可以用来调和巧克力，在加工巧克力食品的时候，可可脂也能派上用场。

热心网友 时间：2023-10-09 05:22

巧克力就是可可粉加一些东西做的``可可粉是做巧克力的原材料``

热心网友 时间：2023-10-09 05:23

可可粉是把可可豆榨取油脂之后剩下的饼块粉碎而得到的粉末，巧克力粉是含有可可粉，糖，奶粉等东西混合物。

热心网友 时间：2023-10-09 05:24

可可粉和巧克力的差异在于他们在加工过
程中可可脂(cocoa
butter)的含量不同。可
可粉只含10%-35%的可可脂,但是巧克力含
有100%的可可脂,所以巧克力做出的味道更
浓更纯更香。可可脂是评判巧克力好坏的
关键之一,天然可可脂会让巧克力有种入口
即化的感觉,但是代可可脂也就是人造可可
脂会让巧克力食同嚼蜡.一般的可可粉超市市场都会有售
.如果不想去转的话可以淘宝.