大米长时间浸泡，为什么会变红

发布网友发布时间：2022-04-22 09:49

共5个回答

热心网友时间：2023-10-31 02:44

原因：
大米浸泡后接触空气，在一定温度和湿度条件下，会产生霉菌，其中一种霉菌就是红色的。前几天，气温在20℃左右，浸泡后的大米水分充足，且贮存时间长达24小时，适宜于霉菌的生长繁殖，煮出来的饭才变成了红色。
指导建议：
（1）变了颜色的米饭，也就是变质了，就不能再吃。
（2）做饭前可对大米适当浸泡，这样烧出来的米饭更香，但时间不宜超过2小时。淘洗后的大米应该当餐煮熟，防止米饭着色变质。

热心网友时间：2023-10-31 02:44

请问你用得是金属锅吗？如果是这样就是泡的时间太长，由于水的作用，和空气，锅，就这样发生了氧化反应，使得锅上的铁被氧化声称了铁锈。

热心网友时间：2023-10-31 02:45

泡太处了，发生了化学反应，但经加热，，就促使质变加速！

热心网友时间：2023-10-31 02:45

锅生锈，能补铁。

热心网友时间：2023-10-31 02:46

千万别吃了