龙眼和桂圆是一种东西吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 09:49

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热心网友时间：2023-10-02 05:21

龙眼和桂圆本质上是一样的，只是叫法的区别。

桂圆别名：龙眼、荔枝奴、亚荔枝、燕卵，是无患子科植物，华南四大珍果之一。桂圆原产于中国南部及西南部，寿命最长可达400多年。果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作药用，果实成熟期为7~8月，鲜果呈黄褐色，富含营养，自古受人们喜爱。

在很多地方，桂圆也特指干货，也就是晒干后的龙眼。具体来说：龙眼，属于水果的一种；桂圆，是将龙眼采收后，经过剪果、选果、分级、烘焙等一系列过程制成的果干，也可以理解为干制后的龙眼或龙眼果干。

从制法上看，龙眼是在树上长熟后采摘的水果，桂圆则是龙眼经过分级、烘焙等一系列步骤加工得到的水果干制品。

桂圆的储存方法

1、冷藏保存

桂圆冷藏可以放大约2-3天，肉桂的耐寒性较差，比较适合于常温保存，若放入冰箱保存，保存时间不宜过长，不然果肉容易冻伤，其中的营养成分也会损失。

2、常温贮藏

可以把水溶性的防腐保鲜剂溶解，在桂圆表面迅速形成一层透明的保鲜膜，可以延长果实寿命，又有防腐作用，再用聚乙烯薄膜袋包装，在28~32℃下贮藏5~8天。

3、低温气调贮藏

适宜温度可降低果品呼吸强度，有效抑制多酚氧化酶活性及微生物活性，采后预冷处理的桂圆，以塑料薄膜包装或大帐保存，并配合药物防腐与低温保存。