泡姜制作方法
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发布时间：2022-04-22 09:50
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懂视网
时间：2022-09-14 01:43
1、烧一锅开水，放入干花椒泡制至水凉，泡菜坛洗净沥干水份备用（不有沾一点儿油）。
2、水凉后加入盐和白糖，盐需要多放点儿，糖和盐的比例为1：3,小米椒和鲜姜洗净沥干水份。
3、将小米椒和鲜姜一层层的放入坛子中压实,慢慢倒入凉透的花椒水。
4、最后在坛口加入些盐（如果要姜酸的快点儿可以省略这一步）。
5、用保鲜膜封住坛口，往坛口边缘加入些许清水。
6、盖上坛盖，放入阴凉的地方储存即可，两星期后可以开始食用。
热心网友
时间：2024-02-27 22:22
1、首先要准备一些嫩姜，清洗干净就可以切片，尽量切薄一些。
2、把切好的姜片放入盆里，加入一小勺盐，充分翻拌均匀，静置腌制2至5小时，使姜片脱水而去辣味。大概腌了4个多小时，姜片已经脱水了。
3、准备一个干净的小锅，加水烧开后，倒入姜片焯水，焯水的时间最好不要超过一分钟，等水再次烧开，就可以关火，继续搅拌一小会，把姜片的咸味洗掉。
4、倒到准备好的筛盆中，倒的过程中顺便把筛盆也一起烫一烫。用筷子把姜片摊开一些，拿到通风的地方或有太阳的地方，晾干表面水分，也可以直接抓干水分。
5、晾干表面水分就可以了，当然也可以晾至姜片。
6、准备一个干净的玻璃瓶，一定要用玻璃容器，提前清洗干净，然后要用开水烫一烫，消一消毒，晾干，备用。
7、用筷子把姜片夹入瓶子里，按放一层姜片，放一层*糖，大概放两三层，最后一层要放*糖。按个人的口味来加*糖，喜欢甜一些的，就多放一些，不喜欢吃甜的，就尽量少放一点。
8、把瓶子放满后，倒入没过姜片的醋，用保鲜膜封上瓶口，再盖上盖子，会更密封哦，再放到阴凉的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。
热心网友
时间：2024-02-27 22:22
制作过程：
1先把要用的食材都准备好放在一起，紫苏叶一定要用这种带紫色的，不要用纯绿色那种，还有一种是正反面都是紫色的用那更棒，颜色会更漂亮，没有*糖就用白冰糖。
2把仔姜放在水龙头下一边冲一边用小刷子刷洗干净，红色的那里削掉不用。
3把洗干净的仔姜和紫苏叶都放在带眼的容器上控干水分。
4先来做泡姜的醋水，把紫苏叶放在锅里，然后加上三分之二的*糖，留一部分*糖最后加。
5再倒入800毫升的白醋，白醋也是留400毫升最后加，不要都给煮了。
6开火把醋小火煮开，开锅后煮2分钟，冰糖会慢慢溶化，紫苏叶子的紫色也会慢慢渗透出来。
7把醋晾凉，汤汁会越来越红越来越好看。
8趁着晾凉醋的时间我们来准备姜片，我用的擦片器把仔姜擦成薄薄的姜片，也可以用刀切，但是要注意尽量薄厚均匀，薄点更好。
9你看擦出来的薄厚一致也挺薄的吧？就是要注意安全，一定别擦到手哈！
10把姜片放在盆中加入30克盐拌匀腌制一小时。
11看到腌制出很多汤姜片也变软了就行了。
12把姜片放在漏网上控干水分。
13把控干水分的姜片放入一个容器内，放进去之前再用手攥干点，但是别太用力，因为姜片很薄，太用力会揉碎的，我用的是5升的泡菜坛，你也可以用家里现成的容器，能密封就可以。
14把晾凉的醋糖溶液倒入坛中。
15再把刚才留下来的那三分之一的*糖和400毫升白醋放进去，盖好盖子，坛子口放些凉白开封口即可。
小提示：
1姜片很薄所以泡几天就可以吃，我一般是泡一周就每天夹点吃，注意用无油的干净筷子夹取。
2没有*糖就用白的也行，我就是有啥用啥。
热心网友
时间：2024-02-27 22:23
生姜一般多会被我们在做菜的时候当作辅料，但其实对于生姜这样的好食材，只是当作配菜就可惜了，生姜为主烹饪的食物同样也是非常不错的选择，醋泡姜、姜枣茶、姜片糖等都是非常不错的选择，尤其是醋泡姜，用比较嫩的仔姜搭配醋和白糖等经过一番的腌制，做好的醋泡姜脆嫩爽口，吃着特别过瘾，在做醋泡姜的时候很多人直接就泡，但其实这样做是不对的，用了正确的方法做，醋泡姜才会更加的脆嫩爽口，而且不会让人感觉有辛辣感，下面我便会将醋泡姜的做法详细分享给大家。
醋泡姜的做法：
备用食材：嫩仔姜适量，白米醋适量，白糖适量，蜂蜜少许，食盐一点点；
制作过程：第一步，仔姜准备出适量，将其加上点面粉，仔细搓洗干净外皮，然后将生姜放入通风处，晾干表面的水分，保证生姜表面无生水；
第二步，同时准备一个容器，将其事先杀毒处理好，并且保证无水无油，处理好的生姜切成差不多1毫米的厚片，越薄越好；
第三步，在锅中添上水，待将水烧开后，将生姜片放入在开水锅中，焯烫下，30秒钟，便可捞出，控干水分；
第四步，将处理好的生姜，加上一勺食盐和一勺白糖，再加上2勺蜂蜜，将其拌均匀，然后将拌好的生姜片放入在事先处理好的玻璃容器中；
第五步，在其中加入没过生姜四分之三的白米醋，加上盖子，放在冰箱冷藏2天，便可开始享用。
小编总结：虽说是立秋了，但三伏天并没有结束，所以在这个时候还是要偶尔吃生姜的，尤其是将其做成醋泡姜，更是有着非常好的养生效果，每天坚持吃2片醋泡姜，可以帮助促进食欲、促进血液的循环，尤其是对于女性朋友来说更是有非常好的作用，所以我家每年在这个时候总会做一点醋泡姜，当然了自己在家做不需要一次性做得太多，吃完再重新做，不用担心会浪费，尤其是对于新手来说，更是可以根据第一次的做法，根据个人的口味适当调整，符合个人胃口，吃着才会更加过瘾，醋泡姜，其中加上了点白糖，口感偏甜，更加适合多数人吃。
烹饪小技巧：
1、醋泡姜直接就泡是不对的，教你正确做法，先将切好的姜片放入在开水锅中焯烫下，这样的生姜可以减轻一定的辣味，整体的口感会更加好，另外焯水的时间不可长，快速出锅，防止其不脆嫩；
2、生姜中加入的白糖可以根据个人的口味来定，蜂蜜的加入会使得生姜的味道更加柔和，不会太冲，蜂蜜也无需太多了；
3、盛放醋泡姜的容器要保证事先杀毒处理，并且无水无油才可，这样的醋泡姜存放时间相对比较长，做好的醋泡姜放冰箱腌制2天时间，便会非常入味，吃的时候建议用无水无油的筷子夹，防止细菌的进入，这样醋泡姜保存的时间便不会太长。
醋泡姜用对了方法，脆嫩爽口，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人
热心网友
时间：2024-02-27 22:23
步骤 1
妈妈做菜，不需要厨房秤，所有材料的量均凭感觉，也能成就一番美味，最爱妈妈的菜！ 生姜洗净切小片，太大了一次吃不完一块浪费了，嫩生姜没有那么辣，更容易入口
步骤 2
撒上盐，抹开
步骤 3
space

腌渍好的生姜装瓶，装姜的盆里倒入糖，醋，拌开，加少量凉白开，白开大概是醋的一半，拌匀，糖醋水倒入瓶中，至淹没生姜片，放上几天就可以吃啦，一口下去暖暖的
热心网友
时间：2024-02-27 22:24
醋泡生姜的功效：
1、醋泡生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们 在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中 的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
2、醋泡生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
3、醋泡生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头*滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
4、生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。
5、醋泡生姜还可防脱发、生发。用生姜浓缩萃取液或者直接用生姜涂抹头发，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈 代谢，活化毛囊组织，有效地防止脱发、白发，刺激新发生长，并可抑制头皮痒，强化发根。有人用生姜直接涂抹头部斑秃患处，连续几天，秃发处可生出新发。含 有生姜成分的洗发水，有清洁头皮、祛除头屑、防治脱发等功效。特别在冬天，用来洗头并配合头皮按摩，感觉轻松暖和。
醋泡生姜的制作方法：
1、先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。
2、醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到中医所讲的作用。
3、把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来， 随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。长期服用，到老了不受伤， 而且还能益寿延年。
