如何做象拔蚌

发布网友发布时间：2022-04-22 09:49

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热心网友时间：2022-05-05 14:52

烹制象拔蚌热菜宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差；调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色。其食法较多，既可熟食，也可生吃，酒楼食肆大多以烹制风味独特的“象拔蚌刺身”菜式吸引顾客，售价虽昂贵，但仍颇受消费者欢迎。

象拔蚌的烹制菜肴很多，比较有名的是：红汤象拔蚌、五彩象拔蚌、蒜蓉蒸象拔蚌、白灼象拔蚌、象拔蚌北菇鸡汤、韩式酱泡象拔蚌等。

鲜灼象拔蚌
特色：肉嫩而有弹性。
原料：象拔蚌1只。豉油星少许。
制作：
1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。
2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。

参考资料：http://ke.baidu.com/view/92153.htm

热心网友时间：2022-05-05 16:10

煲粥是最鲜甜的做法。比原味清蒸还好吃。