虾和水果同食如同吃砒霜,这是真的吗?
发布网友
发布时间：2022-07-09 13:19
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好二三四
时间：2022-08-05 05:43
1个人需要一次性吃40kg的虾跟水果，这样才能达到中毒的剂量。
我国食品安全标准对海产品中砷有限量规定，符合国家标准的海鲜，重金属砷含量特别低，除非是来自污染相当严重的海域。其次，砒霜中毒的剂量是50mg，根据转换系数计算，即使虾里面含有的砷达到最高限量，也得要有足够的维生素C转化。也就是说，相当于1个人需要一次性吃40kg的虾，才能达到中毒剂量。
热心网友
时间：2024-12-09 01:38
互联网时代给人们带来了迅捷的资讯，但也有一些消息会以讹传讹，耸人听闻。如有传言称“有人因虾和水果同食中毒身亡”，消息中称虾中含有五价砷，它与水果中的维生素C相遇，维生素C为还原剂，能与五氧化二砷发生氧化还原反应，生成三氧化二砷。三氧化二砷就是砒霜，有剧毒，能致人死亡。因此得出结论：虾和水果“食物相克”。事实果真如此吗？
接下来就来细说，
虾和水果同食如同吃砒霜是真的吗？
我国的养生学说讲究食物相生相克的理论，其中虾与水果相克不能同吃传播已久，但从未提出其根据。现在却有人解释说，胃肠中的五价砷在水果、青菜以及药品维生素C等还原剂的作用下，可以还原成三价砷，并说这些三价砷就是砒霜，虾果相克的实质就是砒霜中毒，最严重的结果就是暴毙。
这种说法完全没有实验根据。五价砷毒性低，三价砷毒性高是事实，但不是五价砷一碰还原剂就神奇般地转变为三价砷，
那起码需要三个条件。
1、必须从有机砷转变为无机砷。
2、有相当的浓度。
3、需要一段培育的时间。
饭后还没有消化，有机砷不大可能在短暂的时间内被消化释放出无机砷。所谓吃了大量的虾，其中所含的砷不过几十微克，混在一餐食物中，几十个微克的砷形成的浓度大约是十万分之几。至于培育的时间，其长短与酸碱度、作用物浓度相关，起码不是“食物穿肠过”所能解决的。
三价砷不等于砒霜，不同的三价砷物质毒性相差是很大的;砒霜是固体，不溶解于水。五价砷还原过程要在溶液中完成，这是物理上不同“相”的事。因此，我们有理由相信，虾壳里的五价砷在胃肠中是来不及转变成三价砷的。
虾果相克无根据，但不宜过量
最后，再提到，
科学家通过大量实验发现，虾蟹海鲜中含有的砷并不多，每公斤虾中含五氧化二砷的含量不超过0.5mg。而致人中毒的砒霜（三氧化二砷）剂量是50mg，根据转换系数计算，假如虾中含有的砷达到最高限量0.5mg/公斤，并且有足够的维生素C与之反应，一个人至少需要吃40公斤的虾，才能达到中毒剂量。
但是一个人怎么可能吃这么多虾呢？
所以又提到上面说的虾果相克无根据，但不宜过量
总而言之，
虾中有砷，那是不假，但那是砷甜菜碱，没有什么大的毒性，且剂量很低。因此不可能造成急性砒霜中毒。
所以不要相信那些虾与水果一起吃会中毒的传言，通过正规渠道购买的海鲜虾类产品，大家是完全可以放心食用的。
热心网友
时间：2024-12-09 01:38
热心网友
时间：2024-12-09 01:29
随着人们生活水平的不断提高，老百姓餐桌上的饮食也越来越丰盛了，鸡鸭鱼肉、山禽海鲜应有尽有，可是大家吃的好了随之而来的也就出现了很多营养搭配和饮食禁忌的话题，比如虾和水果同食如同吃砒霜，这样的舆论一出让很多老百姓胆战心惊，那么虾和水果同食真的如同吃砒霜吗？这种说法正确吗？科学吗？接下来小编就带大家一起去科普一下这里面的知识吧。
砒霜是剧毒我们大家都知道，它的化学名称叫做“三氧化二坤”，而虾中的这种“坤”类元素确实可以和水果中的VC结合，形成“三氧化二坤”，但是真的会中毒吗？答案是否定的。
这里所说的坤和VC可以形成“三氧化二坤”是需要一个必要条件的，那就是“量”！正常来说虾里的坤元素并不多，而想形成砒霜，至少要一次性吃掉几百斤虾，这样才能摄入足够的坤。
再来看看形成砒霜的另一方，也就是水果，如果想要和坤发生化学反应结合成砒霜，至少要一次性摄入几千毫升的VC，折合成水果的量，至少也要十多公斤，话说谁能一次性吃掉十多公斤的水果呢？
所以，对于虾和水果同食如同吃砒霜这个话题大家无需庸人自扰，这种毒素的形成是需要“量”来作为基础的，即便胃口再大的人也很难同时吃下几百斤虾和十多公斤水果吧，所以即便日常的饮食中同时食用了虾和水果也无妨，它们在体内的结合会很快被身体代谢掉，不会形成砒霜，更不会中毒，所以小伙伴们安心食用即可。
再来看看饭店的菜谱，经常会看见“番茄虾球、菠萝古老虾”等菜色，既然被营养学家认可又怎么会有毒呢，所以小伙伴们看到“虾和水果同食如同吃砒霜”这样的言论，不要盲目轻信，关于这个话题，小伙伴们还有哪些见解呢？欢迎评论区留言，大家一起讨论。
热心网友
时间：2024-12-09 01:35
热心网友
时间：2024-12-09 01:30
