为何自制的手擀面下锅一煮就断?想手擀面下锅煮不易断要掌握哪些...

发布网友发布时间：2022-07-10 04:26

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懂视网时间：2022-10-10 05:42

1、在家制作手擀面，和面时可以适量加入一点食用盐，就可以有效解决面条易断的问题，因为食盐的加入可以增强面粉的筋道性。

2、手擀面是日常生活中常见的一种食物，制作过程相对简单，食用口感也是非常不错的。

3、在这里提醒大家，制作手擀面时最好使用高筋粉，中筋面粉也是可以的，低筋粉是不能使用的。

4、需要注意的是，面团中加入食盐之后，一定要多揉制，醒面时间长一些，面要和的干些，这样做出来的面条会更筋道。

5、除此之外，和面时建议使用冷水，使用冷水和出来的面，有着较好的韧性，食用起来比较筋道。

6、手擀面做好之后，如果短期内食用，建议放在冰箱中冷藏保存；如果短时间内不食用，可以放在冰箱冷冻室中保存。

7、在冷冻保存时，可以在面条上面撒上一些干面粉，这样做可以避免面条粘连在一起。

8、这种冷冻面条，食用之前不需要化冻，直接放在水里煮即可，煮熟就能食用，食用口感而且不错。

热心网友时间：2023-01-08 17:36

为何自制的手擀面下锅一煮就断？手擀面非常容易断，主要原因是由于手擀面不足筋道。大家在和面的情况下，一定要还记得多放2料粉，他们是盐、食用碱。盐可以让小麦面粉的柔韧性更足，食用碱能使小麦面粉更劲道。这几种装进去之后，大部分就不必担心一煮就断掉。

条别沸水入锅；好多人煮面的情况下，都习惯性沸水入锅，这怪不得手擀面非常容易断呢，原本手擀面便是较为软的那类，一遇沸水，当然就非常容易煮断掉，然后就非常容易成坨，吃起来当然不筋道。正确地作法是，先往锅中的水添片食用盐进来，这种能提升鲜面条的筋性，随后烧至有点儿冒气泡再把鲜面条下进来，随后拿出木筷沿着一个方向渐渐地搅拌，那样鲜面条既不容易断，又不容易粘连。

想手擀面下锅煮不易断要掌握哪些技巧？几滴水是重要；煮面条的时，水一烧开以后就非常容易煮出很多泡沫塑料，如果再继续煮下来得话，茶汤便会越来越很混浊，鲜面条也会发黏，所以我们得开展几滴水，那样茶汤才会更清亮，是鲜面条也不容易半生不熟，便是当沸腾后，往里面添一点冷水进来，几滴水3次，直至第三次沸腾的过程中就好啦。

太凉；待面条煮好以后，将其捞起来，随后将它倒入凉开水里太凉，那样鲜面条便会越来越延展性十足，尤其筋道，最终再加上高汤或者投料冷拌着吃都可以，非常舒服哦！

多擀几回面；面糊揉好、醒面好以后，就可以来擀饺子皮、做手擀面了。大家在擀饺子皮的情况下，一定要多擀几回，擀面皮擀好以后再将其翻卷，随后再度擀成擀面皮。那样反复数次以后，再将其切割成段，制成手擀面。那样反复数次擀饺子皮，能够提升擀面皮的韧性，入锅以后也不容易断。

热心网友时间：2023-01-08 18:54

和面时多放2味料，手擀面容易断，主要原因就是因为手擀面不够劲道。我们在和面的时候，一定要记得多放2味料，它们就是盐、碱面。多擀几次面，面团揉好、醒发好之后，就可以来擀面、做手擀面了。我们在擀面的时候，一定要多擀几次，面皮擀好之后再将其卷起，然后再次擀成面皮。这样重复多次之后，再将其切成段，做成手擀面。

热心网友时间：2023-01-08 20:29

可能是你的面根本发不好，或者是你没有用高筋面粉，需要注意手擀面要一条一条的放，而且得粗一点。

热心网友时间：2023-01-08 22:20

可能是因为你加的酵母粉太多了。或者是你应该是开小火然后再下锅煮，最好是刚下的时候不要搅拌。