求切糕的制作过程？？？？
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发布时间：2022-04-22 13:11
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热心网友
时间：2023-11-05 20:47
切糕香甜可口、甜而不腻，非常的好吃，深受大家的喜欢，也是我们北方的著名小吃，切糕就是用糯米、红枣、葡萄干、各种果干制作而成，营养丰富又好吃，走在街头，到处都能看到卖切糕的。
切糕是我们北方著名小吃，切糕甜甜糯糯、香甜可口、甜而不腻，非常的好吃，大人孩子都喜欢吃，我也是很喜欢吃切糕，每次看到卖切糕的，总要买上一点来吃，我们这里很多老年人都会制作切糕，我奶奶做的切糕也是非常的好吃，小的时候经常会做给我们吃，下面就来分享一下切糕的做法。
1、准备食材：糯米、红枣、葡萄干、白糖、猕猴桃干
2、处理食材：糯米不管做什么美食，都要提前浸泡一下，这样做出来更软糯好吃，把糯米洗一下浸泡5个小时；红枣洗干净浸泡两个小时，这样红枣会更软糯；葡萄干、猕猴桃干洗干净晾干水分，猕猴桃干切碎。
3、蒸糯米：糯米浸泡好之后，洗两遍沥干水分，放进蒸锅里蒸半个小时，蒸糯米的时候，不要放太多的水，不然做出来就不好吃了，要把糯米饭蒸的干一点。
4、制作切糕：糯米蒸熟以后，加入一点白糖，搅拌均匀，用擀面杖把糯米捣碎，这样做出来的切糕吃起来更筋道，红枣去核，准备一个深一点的模具，刷上一层油，铺上一层糯米，用勺子压紧实，再铺上一层红枣，再铺上一层糯米压紧实，再铺上一层葡萄干、猕猴桃干，最后再铺上一层糯米压紧实
5、蒸制：蒸锅里加入足够的水，把切糕放进去，水开以后计时，蒸半个小时就可以了，蒸好后拿出来，找一个重一点的东西压在上面，放凉后脱模，切成小块，美味的切糕就做好了，软糯香甜，太好吃了。
小技巧
1、做切糕糯米要提前浸泡，这样不仅可以减短蒸制时间，做出来的切糕更软糯好吃，可以根据自己的喜好放上自己喜欢吃的果干来做切糕。
2、第一次蒸糯米的时候，不要放太多的水，蒸好后要趁热加入白糖捣碎，这样切糕会更劲道，做切糕糯米一定要压紧实，这样做出来才劲道好吃，蒸好的的糯米切糕，要用重物压好，放凉后脱模。
总结：好看又好吃的切糕就做好了，软糯香甜，劲道好吃，甜而不腻，制作简单又好吃，自己在家做，美味又好吃，比外面卖的都要好吃，每次做切糕，孩子都喜欢得不得了，比吃零食强多了，喜欢吃切糕的都可以试试。
热心网友
时间：2023-11-05 20:47
做法:把糯米浸泡时间足够长 (过夜的那种长 )，将盆地铺平一层红枣，平铺一层浸泡过的糯米，使劲压实 ，在平铺一层红枣和葡萄干 (其他蔓越莓干什么的都行，看个人喜好 )，在平铺一层糯米压实 ，倒入适量水 ，上锅蒸40分钟即可 。PS:我不喜欢太甜，所以没加糖和白糖 ，喜欢甜的可以最后一层铺上红糖，然后倒水 ，也是很好吃的 。
小贴士:1.糯米一定要提前泡好，时间六小时以上，充分泡发的糯米蒸的时候易熟，而且也会非常糯。2.红枣一定要铺满，这样做好的切糕，切面红枣密集，才漂亮好吃。
热心网友
时间：2023-11-05 20:48
糯米提前泡四个小时以上备用
2
控干水分，大火蒸15分钟（吃枣的把洗好的枣放在屉上一块蒸）
3
转小火，往糯米里倒入开水，水无定量，感觉糯米都吃饱水即可，水不能多，不然会太软。在大火蒸15分钟。
4
取出糯米搅拌一下，在容器内铺一层，再铺一层豆沙（或红枣），再铺一层糯米，以此类推，如果太黏，可铲子上沾水。
5
在铺好的切糕上盖上保鲜膜，压上重物。变凉成形。
6
可以切着吃了。
热心网友
时间：2023-11-05 20:48
1、枣和糯米分别用水浸泡4小时。
2、浸泡后控干水，糯米上锅蒸15分钟。
3、浸泡后枣去核，从中间切开，上锅煮10分钟，捞出备用。
4、糯米蒸15分钟后拿出用勺子一边加热水一边搅拌，让每一粒糯米都喝饱水，加水至如图的程度，再次上锅蒸20分钟。
5、蒸好后加细砂糖用勺子碾压成泥状就可以了（加糖的量根据自己的口味调节）。
6、塑料盒子可利用蒸糯米的时间铺好保鲜膜，糯米碾压好后就可以装盒了，铺一层糯米压实，铺一层枣压实，再铺一层糯米压实，再铺一层枣压实，最后再铺一层糯米，三层糯米两层枣。
7、铺好后把保鲜膜盖好，盖上盖子放入冰箱冷藏一小时。
8、从冰箱取出后刀蘸水切块食用，觉得不甜可蘸糖。
热心网友
时间：2023-11-05 20:49
