satay是什么意思？

发布网友发布时间：2022-04-22 12:58

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热心网友时间：2023-10-03 18:54

沙嗲的正确读音是shā diǎ。

shā，声母sh，韵母a，声调一声。

diǎ，声母d，韵母ia，声调三声。

沙嗲（Satay）是传统马来西亚美食，是南洋风味的烧肉串，其制作方式是把特别配料腌制的厚肉片穿在竹签上以炭火烧烤，再配上沙嗲酱沾着食用。吉隆坡的餐馆和大排档都会卖沙嗲，马来族通常是吃牛肉沙嗲和鸡肉沙嗲，而华人也会吃猪肉沙嗲。

起源

据史实记载，沙嗲的原型取自中东烤肉料理“卡博串（Kebab）”，据说印尼文及马来文的称呼“Sate”，正是源自坦米尔语的“Catai（肉）”。18世纪以来，大量来自印度、阿拉伯的穆斯林商人到印尼经商，引进家乡饮食文化。他们把卡博串跟在地食材融合后，沙嗲就在印尼诞生了。

肉块腌制过后串到炭火上烤，烤后再沾花生酱或咖哩酱吃。这吃法从爪哇传遍印尼各个角落，不同岛屿发展起各自的特色沙嗲。随后在19世纪末，沙嗲传入马来半岛，成为马来西亚、新加坡的家常菜。