街上卖的发面大饼做法
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发布时间：2022-04-22 12:59
共3个回答
热心网友
时间：2023-07-11 15:38
面粉350克 / 酵母3.5克
白糖2克 / 鸡蛋1个
温水250克 / 葱花、盐、食用油适量
发面大饼的做法
1、面粉、酵母、白糖、鸡蛋，温水混合在一起用筷子搅拌均匀，盖上发酵至2倍大
2、葱花里加一点小苏打搅拌均匀，可以使葱花不变色（介意的可以不放）
3、发酵好的面，里面加葱花、盐、用筷子搅拌排气，恢复到没发酵之前的状态
4、电饼铛不要开火，底部刷一层油，倒入面糊，用铲子摊平成圆饼，铺满锅底盖上盖子醒面15分钟之后打开小火
5、底部定型后把锅盖打开，上面刷一层油，翻面继续盖上盖子小火烙
6、两面都煎至上色，一共用了15分钟左右，就熟了
7、取出来切块就可以吃啦
8、刚出锅外皮酥脆的，里面非常松软，香喷喷的
9、做法非常简单，有时间做给家人试试哦
发面大饼的烹饪技巧
1、第二次醒面15分钟很重要！一定不能忘记这一步，不醒面直接开火烙就没有这么松软
2、全程小火盖上盖子烙，避免外皮糊了里面还没熟
热心网友
时间：2023-07-11 15:38
1、准备芝麻油，椒盐，盐备上
2、称重面粉放入盆中，加入3克酵母，3克白糖，1克泡打粉，干粉拌匀用温水和成面团，盖上保鲜膜室温饧发一半小时
3、饧发好点1克左右食用碱水揉匀，在添加少许干面粉揉成面团
4、用擀面杖擀成碗边薄厚面皮，放入适量芝麻油抺匀，在撒匀少许盐和椒盐
5、从一边卷成卷，揪出数个面挤
6、双手上下把面挤拧出层（像拧8字一样）
7、在用擀面杖擀成生发面饼胚
8、放入预热铁饼铛上，分开间距小火烙制，让发面饼慢慢起发岀层
9、烙制两面有金黄饼花，发面饼发起即可
10、不一会就烙好了，趁热吃麦香很浓郁，外焦层香棒极了
11、然后装饰打扮，让老式发面饼变漂亮，看着就有食欲啊！
经常在外面吃饭不仅容易对肠胃造成负担，还可引发其他疾病，老式发面大饼的做法简单，能帮助调理身体。
热心网友
时间：2023-07-11 15:38
步骤 2
缓慢的倒入面粉里，边倒边搅拌。揉成团
步骤 3
饧发到两倍大（冷藏就先发酵一个小时然后冷藏）（温度不好说啊，我家只有18°，发酵的时间和温度成正比）
步骤 4
取出面团干开，倒入豆油，撒点面粉。根据喜好撒糖或者盐。然后卷起盘成圆形
步骤 5
敢成一个和锅的内胆一样大小的饼，上面抹油发酵一个小时
步骤 6
锅预热抹油（猪油也可以），放入大饼，盖好，按下煮饭键子。跳闸后翻面同理烙熟令一面
小贴士
1.这个大饼足够两个饭量大的人吃了，三口人饭量小的再喝点粥也够了。
2.你可以在做面坯的时候上面撒点芝麻。
