朝鲜冷面怎么做正宗好吃
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发布时间:2022-04-22 13:18
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时间:2022-06-28 15:00
材料集合图:
朝鲜冷面步骤1
姜切片,葱切丝
步骤2
将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内,倒入2-3杯水(依冷面量而定)烧开,再小火煮5分钟左右,当汤汁变成微红色时关火
步骤3
朝鲜冷面的做法图解
将调料滤出,汁水倒入碗内。待汁水稍凉,依次加入冷面汁调味料,这样酸甜的面汁就做好了,然后入冰箱冷藏1小时左右
步骤4
将白菜放入容器内,在它表面均匀涂抹盐,然后盖上盖子腌2小时
步骤5
腌好后将盐水倒掉,将白菜切丝,蒜压茸、葱切花、姜切沫
步骤6
将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀,再静置10分钟左右即可
步骤7
面和冷水同时下锅(重点哟!)这与通常面条煮法不同。中火加温至水开,煮2~3分钟,之后熄火焖几分钟,用筷子尝一下无硬心就煮好了
步骤8
煮面的期间把黄瓜切丝,梨和苹果切片,熟鸡蛋对半切
步骤9
卤牛肉切片,香菜切末待用
步骤10
马上将冷面用冷开水过凉
步骤11
将冰镇后的面汁倒入碗内,放入冷面
步骤12
依次在凉面上摆入酱牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片,中间摆上熟鸡蛋,最后洒上白芝麻就大功告成了
朝鲜冷面成品图
烹饪技巧
做这个面还是比较花费时间的,主要是要一定的时间腌泡菜和冰镇面汁
面汁的调料份量不要拘泥于我上面的份量,因为份量主要是依个人的口味。因为每个人对面的酸甜度要求不同,在放面汁调料的时候,你可以一边放一边尝,尝到你觉得满意的味道就可以了
菜品特色
东北是鲜族人的聚居地,所以从很早开始,鲜族人的那些特色小咸菜就成了东北人日常的下饭家庭小菜。到了炎热的夏季,不但特色的鲜族饭馆有现压的冷面供应,就是各大小超市还有街头小馆都会有冷面销售~~
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