回锅肉的正确做法步骤
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发布时间：2022-04-22 13:18
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时间：2022-05-05 15:35
2.肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”喽
3.用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉）
4.炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅
5.待油温四成热时放入肉片爆炒，炒至肉片打卷（俗称：灯盏窝）后，倒入郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉），然后将酱和肉片混合翻炒几下，调少许酱油上色，再调入少许白糖增味
6.最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生，调入少许盐和鸡精，翻炒几下即可
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时间：2022-05-05 16:53
“肉片色泽艳丽，夹杂的蒜苗的清香，吃上一口辣爽清香的味道再你口中回荡，鲜香微辣切肉质不肥腻，让你仍不住就上一大碗米饭，旁若无人的狼吞虎咽起来。”
主料
梅花肉 (300克) 蒜苗 (100克)
调料
郫县豆瓣酱 (1汤匙) 老干妈豆豉酱 (1茶匙) 生抽 (1汤匙) 料酒 (1茶匙) 盐 (1/2茶匙) 鸡精 (1/2茶匙) 白糖 (1/2茶匙) 花椒 (10颗) 大葱 (1段) 姜 (3片) 油 (1汤匙)
厨具
炒锅
1锅中放上两片姜和葱，倒入清水煮开。
2放入梅花肉煮至断生。
3煮好的肉放在凉水里浸凉。
4蒜苗洗净切成段。
5把煮好的肉切成薄片，放入煮肉的汤里滑散。
6滑好的肉片晾干水分。
7锅里倒适量的油，放花椒郫县豆瓣和豆豉酱。
8小火炒香，炒出红油。
9倒入肉片翻炒。
10倒入料酒。
11倒入生抽，翻炒至上色。
12放入白糖盐和鸡精翻炒。
13放入蒜苗翻炒至断生，盛出装盘。
小窍门：
1 这个菜用肥瘦相间的五花肉炒最好吃，可是老公不吃肥肉，我就用了梅花肉。
2 煮肉断生的时间要掌握好，一半来讲用竹筷插，能插动，又没血水溢出就行。
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时间：2022-05-05 18:28
二刀肉或五花肉 400克
大蒜 4瓣
豆瓣酱 1勺
花椒 适量
料酒 适量
辣椒 适量（个人口味添加）
豆豉 约15粒
甜面酱 半勺
做法步骤
1、准备好二刀肉或者五花肉冷水入锅加葱姜和适量花椒，开火煮肉，开锅撇去浮末，煮25分钟。在四川正宗一点的用二刀肉，家庭版有哪个用哪个，都很好吃。
2、准备好辣椒，斜着切好备用。有二荆条最好，没有的话看个人喜好，我放的是集市上买的自家种的辣椒。
3、准备3-4瓣的大蒜和少量豆豉，大蒜切片，豆豉也切开。
4、调一个碗汁，生抽酱油2勺，甜面酱半勺，料酒半勺，搅拌均匀。
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时间：2022-05-05 20:19
前天买菜，本来想买猪颈肉的，去晚了没了，买猪肉的阿姨向我推荐猪颈肉上面一块偏肥的肉，她一再的让我买回去试试，说炒出来的口感香猪颈肉一样脆脆的，我看她那么热情，就买了一小块回来，本来桐爸是不吃肥肉的，但他看见我炒出来的，他说看着就好吃，吃起来也确实是脆脆的口感，看来那位阿姨的推荐还是不错的呢。 做法我是按照回锅肉的做法，不过我北菜南做，加了蚝油进去，味道不错。
主料：肉 (适量)
调料：辣椒 (适量) 洋葱 (适量) 蚝油 (适量) 葱 (适量) 姜片 (适量) 花椒 (适量) 盐 (适量)
厨具：炒锅
1所有材料图。
2青椒、洋葱切块。
3锅里放水烧开，放入葱结、姜片、花椒、肉，煮至筷子可以扎穿后捞起。
4冲净浮沫后切片备用。
5锅烧热，将肉片放入。
6小火炒，慢慢*出油份。
7倒入蚝油炒匀。
8加入洋葱翻炒。
9再加入辣椒翻炒。
10加少许盐调味即可。
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时间：2022-05-05 23:01
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时间：2022-05-06 01:59
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时间：2022-05-06 05:13
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时间：2022-05-06 08:45
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时间：2022-05-06 12:33
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时间：2022-05-06 16:37
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时间：2022-05-06 20:59
1.将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出。2.将肉切成薄片，锅中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒，炸至金*后加入豆瓣酱翻炒均匀。
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时间：2022-05-07 01:37
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时间：2022-05-07 06:31
回锅肉的正确做法其实很简单，
但是字体描述是无法给你说不清楚，
最好到网上观看相关视频。
