做法,干爆黄鳝圈怎么做好吃,干爆黄鳝圈的家常做法
发布网友
发布时间：2022-06-27 10:56
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热心网友
时间：2022-06-27 11:37
步骤
1.500克鳝鱼，一般菜市场的商贩都会给你做粗加工。（开膛取出内脏、剔除骨头）
2.生姜20克、大蒜20克、干辣椒50克
3.香芹200克
4.清洗干净的鳝鱼切成圈
5.生姜、蒜切片、芹菜切段，干辣椒剪成小段
6.锅里适量的油烧至8成热、放入花椒
7.加入豆瓣、姜和蒜翻炒
8.加入干辣椒炒出辣椒的香辣味
9.放入鳝鱼煸、适量加点料酒
10.煸到鳝鱼九成熟，加入5克花椒粉
11.放入芹菜，适量加入盐和味精炒匀
12.出锅了！！
小贴士
1、鳝鱼身上粘液多，一定要多清洗几遍，但又不能把粘液全部清洗干净，不然鲜味就欠了
2、这道菜油要比做其他菜放得多一点，千万不要吝啬油
