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做大盘鸡用什么鸡比较好?

发布网友 发布时间:2022-04-22 11:57

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热心网友 时间:2023-08-01 19:20

土鸡。在制作大盘鸡时,使用土鸡最好,三黄鸡其次,最好不要用肉鸡,没味是其次,最主要的是肉质不太好,因为土鸡肉质鲜美,口感细腻且有韧性,炖成汤后汤色较透明,脂肪也团聚于汤汁表面,香味浓郁。
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