如何用豆腐做面条卤子

发布网友发布时间：2022-04-22 11:27

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懂视网时间：2022-11-05 01:02

1、材料：卤水豆腐2块，蘑菇10朵，海蛎4两，香葱2根，酱油、糖适量，玉米油适量

2、蘑菇切块，香葱切末。

3、海蛎清水冲洗干净，放在筐里滴干水分。

4、豆腐切小丁，油锅里炸，不要炸太老，两面稍有焦黄即可盛出滤油。

5、锅里留有少许余油，下香葱头和蘑菇丁，炒到蘑菇变色变软。

6、加入豆腐和海蛎一起翻炒，加入酱油、糖和适量的清水煮开。

7、加入事先沸水捞好的面条，继续煮至汤汁收干。

8、撒上一把香葱，即可盛出。

热心网友时间：2023-09-28 05:40

做面条卤子用豆腐也是一项不错的搭配。首先把买回的豆腐切成一公分见方的小豆腐丁，然后放开水里焯一下，去除豆腐当中的豆腥味儿。留着一旁备用。然后泡发黑木耳泡发好了以后备用。炒锅上油爆出香味。加水。把焯好的豆腐放入锅中。同时把泡发好的黑木耳一同放入锅中。加盐味精调料。水开的时候。倒入适量的淀粉。成粘糊状。然后打一个鸡蛋。放在汤里搅匀。这样打出的。就可以了。

热心网友时间：2023-09-28 05:40

材料
主料：慈姑1000克，草鱼250克，
辅料：虾米50克，腊肉(生)70克，
调料：白砂糖15克，盐8克，味精4克，胡椒粉3克，黄酒5克，蚝油5克，植物油30克
做法
1.将慈菇去皮洗净磨成茸；
2.草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
3.虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
4.将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
5.取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
6.旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
7.食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金*，烹入黄酒、蚝油上碟便成。