蒸豆角做法
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发布时间：2022-04-22 11:39
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热心网友
时间：2023-07-13 10:49
夏季我比较喜欢吃蒸菜，蒸出来的菜清淡而健康，此时常吃比炒菜、炖菜要好得多，豆角作为夏季应季的蔬菜，我就会经常用它来做蒸菜，蒸豆角我家大人小孩都非常喜欢吃，松软清香，顺滑的蒸豆角，每次上桌都能很快的光盘，也许对于有些人来说，蒸豆角也许会选择去饭店吃，但是要告诉大家的是，自己亲手蒸豆角也不难，要掌握其中的方法，豆角不坨也不粘，比饭店还好吃，下面我将蒸豆角的做法分享给大家，或许学完蒸豆角就可以随手做了。
蒸豆角做法：
配料：大豆1小把，面粉30克，小米辣2个，鸡蛋1个，蒜头3瓣，生抽1勺，少许盐；
加工步骤：第一步，豆角取少许，取其两头，然后仔细清洗干净，将豆角切成长度均匀、大小适中的段，控一控豆角中的水份；
步骤二，把豆角放在一个稍大的碗里，磕一个蛋，然后用手把它抓拌均匀，这样每段豆角都可以均匀地粘在一起，包裹好蛋液，然后分次加入面粉；
步骤三，再次抓拌均匀，使之能混合均匀，最后加点盐调味，充分拌匀即可，在锅里加水，待水煮开，隔水放入拌好的豆角，开始蒸；
步骤四，用大火蒸约8分钟，即可盛出蒸熟的豆角，蒸豆角时准备好料汁，蒜头去皮压成泥，放入碗中，用小米辣去根去根切成丁；
步骤五，在碗里加点生抽和香油，把它充分混合成料汁，把蒸熟的豆角浇上拌好的料汁，就可以上桌了。
下面小编就给大家总结一下：当季蔬菜，我从不会错过给孩子吃的，随手一煮就是一道营养更健康的食物，作为其中的一道，豆角作为其中的一道，我会选择蒸它，蒸它的时候拌上一点面粉，再蒸一下豆角，顺滑的味道，豆角的上桌就会被大人小孩抢走，一道清淡的菜也能得到家人的喜欢，可见其魅力，对于喜欢吃豆角的朋友，很建议可以多学几个不同的做法，换成花样，蒸豆角其实并不难，掌握好方法和技巧，不必总是去饭店买，面条和豆角完美结合，做好面条口感特别好，千万不要错过这次学习。
烹调小技巧：
饭店的蒸豆角为什么好吃啊？本来直接加面粉是不对的，多加一步，就是把豆角预先包好蛋液，蛋液的加入会使蒸好的豆角更顺滑、清香，而且还能防止粘面包不坨，蒸好的豆角就不会发粘；
豆角上拌面粉要把它充分抓拌均匀，不要有太多的面粉，在它的表面薄薄的一层就可以了，蒸豆角的时间不必太长，大火蒸大约8分钟就可以了，过长的豆角容易绵软不好吃；
蒸豆角的料汁是比较关键的，我喜欢配上一点蒜泥，充满蒜香，整体的味道就会特别好，其它的调料可以根据个人喜好来搭配，另外蒸豆角的时候已经加了盐，这样就不需要再加料汁了。
热心网友
时间：2023-07-13 10:50
锅中加入适量水，大火烧开后，锅上放上篦子，然后铺上荷叶，将搅拌均匀的豆角儿放进篦子上，改用大火蒸5分钟左右，蒸熟后将豆角取出放进盘中，加入少许鸡精粉，滴入几滴香油，搅拌均匀，装入盘中即可食用。
【3】烹饪小贴士
这道家常蒸豆角做法简单，食材也非常常见，取材非常方便。制作这道菜的时候豆角应切的短一点，一厘米左右即可，然后将豆角粒儿上面均匀的裹上面粉，使豆角周围被面粉完全裹着覆盖全身。
干豆角处于一种干燥状态时，滴上少许的植物油，再次搅拌，再次撒上干面粉，这个过程至少要撒上两次干面粉，使面粉完全的包裹豆角，这样蒸出的豆角儿味道更香更好吃！
【4】营养价值
豆角中含有丰富的维生素b，能够维持人体正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动，常吃豆角不仅可以促进消化，增进食欲，同时豆浆中含有的维生素c，也可以有效提高人体的抗病毒能力，提高人体的抵抗力。
豆浆中也含有人体容易消化吸收的优质蛋白质，以及碳水化合物。豆浆中含有多种维生素微量元素，可以补充人体所需的多种营养，对于糖尿病人也是一种理想的蔬菜。
热心网友
时间：2023-07-13 10:50
【食材配料】：长豆角、鸡蛋黄、盐、十三香、食用油、鸡精、白糖、生抽、陈醋、小米椒、葱、大蒜、香油、面粉、玉米面。
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【制作过程】：
1、首先，准备1把新鲜的长豆角，先将把它们两边的丝撕下来，清洗干净，并且沥干水分后，再将它们改刀切成3-5厘米的小段，装入盆中备用。
2、然后，在盆中放入少许的盐、十三香，再打入1枚鸡蛋黄，同时，加入少量的食用油（这样蒸出来的豆角，担保颜色是绿色的），直接上手将它们充分抓拌均匀后，再在里头倒入30克的玉米面，和30克的面粉，再次拌匀后，把它放入水开上汽的蒸锅中，盖上锅盖后，全程大火蒸12分钟。
3、趁着这个空隙，我们再来调碗料汁，先在空碗中，放入适量的葱花、蒜末、小米椒，然后，再加入少量的生抽、陈醋、香油，和少许的花椒（不喜欢的可以不放），最后，再泼入烧至冒烟的热油，直到把它们里头的香味完全炸出来为止，注意以上几种原料前后的放置顺序，正确的做法是：配料炸出香味后，再来调味。
4、料汁香味完全释放出来后，再在里头加入少许的盐、鸡精、白糖调味，把它们充分搅拌均匀后，放在一旁备用，这样调出来的料汁突出的特点是：香辣咸鲜，酸甜适中，蒜香浓郁。
5、最后，再将准备好的料汁浇入蒸熟的豆角中，家常版粉蒸豆角制作完成，特点是：营养丰富，口味酸辣，香气扑鼻，超级的下饭的一道家常美味，平时，豆角大家都是炒着吃，如果想换换口味的话，这种做法不妨试一试，担保不会让你失望。
【温馨提示】：
1、制作粉蒸豆角的时候，面粉和玉米粉正常的比例是1：1，这样蒸出来的口感粉糯适中，吃起来既不粘，又不会有糊口的感觉，同时，又可以最大限度地保留住豆角中的营养物质。
2、另外，料汁的调制方法是粉蒸豆角的重中之重，各种调味的料的比例，建议大家严格按照推荐的做法来操作，少放或者放错种类，都会影响这道家常菜的口味。
热心网友
时间：2023-07-13 10:51
教你做蒸豆角
