土豆在盐水里需要泡多久可以捞起来?

发布网友发布时间：2022-04-22 11:42

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热心网友时间：2023-10-12 19:50

马铃薯在浓盐水中会上浮，这是因为浓盐水中溶解度比较高，而马铃薯中含有较高的淀粉质。淀粉吸收了水分，因而在煮沸的过程中形成了一层胶状物质，称为胶层。胶层的形成致使马铃薯释放出了气泡，导致马铃薯浮起来。

由于马铃薯中淀粉质的含量较高，因此吸水后肉质膨胀，煮熟后体积也会增加。这样，在浓盐水中，由于水中含有相对较少的水分，马铃薯的体积会更快地膨胀，进而让其在水中上浮。

如果您希望避免马铃薯在浓盐水中上浮，可以在煮马铃薯时，选择用淡盐水，或等水烧开后再放马铃薯，也可在煮好马铃薯后加些醋或白酒让其沉入水中，不会上浮。