清炒蚕豆的做法步骤图，清炒蚕豆怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 11:23
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时间：2023-05-18 10:31
主料
蚕豆1碗
辅料
盐
1茶匙
花椒粉
1茶匙
味精
1茶匙
清炒蚕豆米的做法
1.
蚕豆剥壳，得豆米，下开水锅煮2-3分钟
2.
捞起过凉水备用
3.
锅里下油，放两节干辣椒，几颗花椒煎香，花椒捞起来弃之不用
4.
下豆米翻炒一两分钟，下盐 花椒粉 鸡精调味起锅
烹饪技巧
1.如果蚕豆比较嫩的话也可连壳子一起煮十来分钟再回锅炒，一样很好吃；
2.剥壳后的豆米只需要焯水一两分钟，时间切记不要太长，否则会煮烂；
3.这道菜最大程度还原了食材本身的味道，调料还可以精简到只用盐巴。
