做鲫鱼汤怎样才能把汤煮得白白的？
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发布时间：2022-04-22 12:05
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热心网友
时间：2022-07-10 05:03
炖鲫鱼汤变白的方法：
炖鲫鱼汤非常关键的一点就是用热水，这样才能够把鲫鱼汤煮的更加好喝，而且汤是浓白色的，在煮鲫鱼汤的时候，热水一次性加足，而且不要放盐，如果过早放盐，对鱼的颜色以及口感都会造成影响，锅里面可以加一些鲜奶，能够让鱼肉更加白嫩，炖出来的小鲫鱼汤又浓又白，味道鲜美。
食用鲫鱼的好处：
1、滋补身体：吃一些小鲫鱼能起到滋补身体作用，利湿健脾活血通络的效果是非常好的，对于脾胃虚弱，气管炎，溃疡，糖尿病等问题都有很好的食疗效果。
2、去除水肿：吃小鲫鱼还能够去除水肿，很多女性在怀孕期间容易出现水肿，脾胃虚弱症状，适当的吃一些小鲫鱼能够改善这些症状，对于有糖尿病的孕妇来说也是非常适合的。
3、增强抵抗力：适当的吃一些小鲫鱼能够让抵抗疾病的能力增强，它里面含有的蛋白质非常的好，容易被身体吸收消化，让心脑血管疾病，肝肾疾病患者恢复的速度更快，还可以有效的解决慢性支气管炎，肾炎，肝炎等问题。
4、补虚养生：吃一些小鲫鱼还可以达到补虚养生作用，可以做菜吃，做汤喝或者做成粥来吃，都可以达到很好的滋补作用，对于生病以后身体虚弱的人群，中老年人群来说都非常适合，可以达到补虚通乳作用。
热心网友
时间：2022-07-10 05:03
一、食材清单
鲫鱼3个红枣2个枸杞8个排骨适量盐适量
1、煎制鲫鱼：首先将准备好的鲫鱼用清水清洗干净，再用刀处理好。在锅中加入油，等油热后，放入鲫鱼进行煎制，直到鲫鱼煎制成金*时就可以关火等待使用了。
2、熬煮高汤：将备好的排骨用水洗净，在锅中加入清水，煮至沸腾加入洗净的排骨焯煮一下。捞出洗净再放入炖锅中，加入浸泡过的红枣和枸杞，一起熬煮一会。
3、熬煮鲫鱼汤：等到锅中的鲫鱼煎制完成后，在锅中加入清水，慢慢熬煮，直到汤水变成奶白色时，就可以加入食盐调一下味道。
4、制作红枣枸杞鲫鱼汤：最后将方才炖煮好的排骨红枣枸杞汤倒入鲫鱼汤中，熬煮一会，大概需要30分钟左右，就可以关火盛碗品尝好喝健康的红枣枸杞鲫鱼汤啦。
二、鲫鱼汤的做法
1.鲫鱼去鱼鳃，去鱼腹内杂物，把鱼腹内黑膜彻底洗净。
2.萝卜切成丝。锅里热油。
3.把生姜放进锅里面，稍微炸一会儿，这是再把鲫鱼放到锅里一起煎，直到两面都煎黄就可以了。
4.加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水)，放入葱结。
5.大火滚煮15分钟，转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝，烹入盐，继续炖5分钟即可。
6.我们这时候把香葱或者香菜放进去进行调味，我们也可以根据自己的口味加些适量的胡椒粉。
三、注意事项
鱼煎过加水后大火熬煮。我分别试过加热水与凉水，汤色都可以浓白，问题在于要大火熬煮，所谓小火出清汤大火出白汤。
热心网友
时间：2022-07-10 05:04
工具/原料
<p>原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量</p>
<p>辅料：盐，味精，料酒，姜片，葱末。</p><p><br></p>
步骤/方法
将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。
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将豆腐切成长条片备用。
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锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。
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豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。
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用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。这一步是最重要的，决定着汤的口感。
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END
注意事项
一般炖鱼不超过20分钟，一次加水莫过鱼，中间绝对不要再加水，炖出来是奶汤。
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
吃鱼前后忌喝茶。
感冒发热期间不宜多吃。
热心网友
时间：2022-07-10 05:04
美食是生活美好的魔法料理，愿你不被时间和社会束缚，幸福地填饱肚子，美味能够最大程度的治愈一个人，新的一天从美食开始。欢迎来到魔法饲料。
野生的鲫鱼做出来汤汁特别鲜美，而且营养特别丰富，野生的基于他鱼皮是这种深灰色，你像哪种人工饲养的鸡鱼，它鱼皮呈浅灰色，所以我们在买鲫鱼的时候记住这个特点就可以。鲫鱼的内脏我已经清理好了，我们在鱼背上给它切两刀。又来自于一个一种就是个光盘，下面我们来切点姜丝，再来添点小葱段。把切好葱段给他抓拌均匀，切记一点，里面是不需要放盐的，过早的放盐会影响鱼汤的鲜美。我们先把基于去一下香味才能放置5分钟，锅中一热到3勺底油油温5成热，把鲫鱼给接一下。可能是因为我们我们来看一下。
我们一起把鲫鱼加两分钟就可以出锅了，我们给它煎出来。锅中留点适量底油，用葱辣和姜梨煲香一下。包厢之后我们倒入开水。 还有一个技巧就是放开水汤汁熬出来，特别奶白，我们把炸好鲫鱼放在里面。现在我们开小火再炖上10分钟，好了，时间到了，这时候这个汤已经变得特别奶白了，我们在当中切好豆腐，我们开小火在炖15分钟，出锅之前5分钟我们加上食用盐。
时间到了可以关火了，出锅之前再放上小葱段，我都忍不住想喝了，味道太香太鲜美了，真的是非常好喝，特别鲜香美味出锅放在大碗里。一好了，这道美味的鲫鱼汤就这样做好了，汤汁熬的奶白又浓郁，喝一口味道真是太香了，周末给孩子炖一碗鲫鱼汤，补钙又营养，想喝的一定要按照我的方法做，这样像邹来汤味道特别鲜美。
鲫鱼汤怎样做才奶白鲜香，教你3个技巧，汤白浓郁味道鲜，如果你也对美食感兴趣，希望生活拥有更多小情趣，那就关注我吧！我是魔法饲料，一个分享美食的小博主。
热心网友
时间：2022-07-10 05:05
1、滋补功效：鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃和肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食，补中生气之功效。常吃鲫鱼能增强抗病能力，对脾胃虚弱者有非常明显的治疗效果。而且鲫鱼含有大量的钙、磷、铁等矿物质，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。本草记载曰：鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃。
2、通乳功效：鲫鱼历来被民间用作通乳的食物，适于产后乳汁不下、乳少者食用。鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效，是产妇的催乳补品，吃鲫鱼不仅可以让产妇增加营养，还能有效催乳。
1，收拾干净的鱼用厨房纸吸干水分。
2 | 锅热后放少许油，然后放入鱼，等上10秒20秒的再翻面煎，这样不会粘锅。
3 | 等鱼都煎好后放入锅中放上葱段、蒜瓣，记住必须用开水。立马变浅白色了，还有一个关键就是必须大火熬。
4 | 把鱼汤倒入一个深锅里打去浮沫继续熬。然后加锅盖，这是熬了10分钟了，汤已经消耗一部分了，可以关火了。
5 | 汤最好用细筛捞去浮渣，加入大白菜叶再熬两分钟，加点盐，味精，白胡椒粉，即可品尝美味了。
