乌鸡汤面的做法步骤图,乌鸡汤面怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-07-11 17:44
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-18 11:09
1、主料：面1块、乌骨鸡100克、阿胶枣5颗、枸杞5克。
2、辅料：精盐0.5勺。
3、红枣枸杞乌鸡洗净放进炖盅。
4、隔水炖2小时。
5、放盐，汤倒入出碗中。
6、倒入煮好的面泡10分钟即可享用。
热心网友
时间：2023-04-22 13:17
红枣
5个
盐
1勺
胡椒粉
1勺
花旗参片
7克
枸杞
15克
料酒
1勺
乌鸡汤的做法
1.
乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水
2.
一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质
3.
此步骤用料步骤用时：120分钟
7克
砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）
4.
此步骤用料步骤用时：30分钟
15克
中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉
此步骤用料步骤用时：1分钟
7克
15克
盛出摆盘
6.
这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子
烹饪技巧
1、用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水；
2、一定要用凉水进行焯水；
3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡。
