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呛菜与雪里红有何区别

发布网友 发布时间:2022-07-13 02:56

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热心网友 时间:2022-07-11 07:48

雪里红和呛菜都是用的芥菜嫩芽为原料作出的风味小菜,其中呛菜又名冲菜,二者皆因芥菜中的挥发性油增加的特殊的风味,但通常雪里红没有辛辣的刺鼻感,常配辣椒圈,肉末,蒜碎等,味道细嫩清甜。而呛菜一般激发了大量的呛鼻的挥发性油,辛辣可口,十分刺激,据说送粥可治风寒感冒。有些地区将辣的冲菜也叫雪里蕻,实际上都是芥菜芽,所以这种说法也对。祝好胃口!

热心网友 时间:2022-07-11 09:06

我只晓得雪里红的叶子比咸菜大~而且腌过后还是比咸菜脆一点
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