香油真假难辨，那究竟该怎样识别香油的真伪？

发布网友发布时间：2022-04-22 13:39

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热心网友时间：2024-02-23 16:57

清水鉴别法。用筷子蘸滴香油滴人清水，纯正香油先呈现出无色、透明、较薄的大油花，随即再凝成诸多细小油珠；掺假香油不仅油花厚、小，且扩散极慢。

热心网友时间：2024-02-23 16:58

方法一：扩散法

香油倒到平静的凉水面上，观察香油滴在水面的变化。

真假香油大闹市场，几招教您如何鉴别假香油！
纯度高的香油滴入水中，油花呈小而厚的状态，而纯度低的香油油花呈现出无色透明的薄薄的大油花，几乎和水面融为一体。

方法二：摇晃法

质量好的香油摇晃起来泡沫数量小，并且很快消失；而质量差、纯度低的香油摇晃后会产生大量泡沫，且不易消失。

方法三：指搓法

用拇指和食指沾一点香油，反复摩擦搓热1分钟，质量好的香油香味更香，而质量差的香油香味却慢慢消失了。
挑选时注意:1）看价格，最简单的方法就是看它的价钱。是不是勾兑而成的，大家算笔账就清楚了。目前市场上一斤芝麻的价格是每斤7块多钱，芝麻的出油率一般是40%，二斤多芝麻出一斤油，这样算下来，一斤芝麻油的成本至少应该在17.5元左右，而市场上的一些香油的售价还不到10块钱。一瓶一斤装的芝麻油香精，售价大约是二十块钱，一斤芝麻香精可以勾兑大约这样勾兑1000斤芝麻油。这样勾兑下来，芝麻油自然成本会很低，价钱也才会便宜。
2）看透明度：一般质量好的香油透明度好，无浑浊。
3）看有无沉淀物：质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。
4）看颜色：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。
5）看商标：注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕。特别要注意其原料或配料（字特别小写着配制）。