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请问鲶鱼怎么做好吃?谢谢

发布网友 发布时间:2022-04-22 13:29

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-07-29 20:34

鲶鱼是一种个头比较大的鱼类食物,它给人的一种印象就是恐怖。别看它样子十分难看,有着一张非常大的嘴,还有两条胡须,但是它的肉那真叫一个美味。鲶鱼的吃法也是多种多样的,不管是清蒸还是红烧,都十分可口。今天小编就来教大家几种鲶鱼的做法,好吃到爆哦!

(1)清蒸鲶鱼:

材料:鲶鱼一条,葱姜、料酒、盐、胡椒粉少许,蒸鱼豉油、鸡油

做法:
1.鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里,洗净鱼身上的粘膜;
2.鱼去头身上切上花刀,加料酒一勺,盐,胡椒粉,葱姜,腌10分钟;
3.蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油;
4.另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上。
(2)红烧鲶鱼:
材料:鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒,一点祁县豆瓣酱、醋、葱花、鸡精
做法:
1.热油,加姜片,葱白,干辣椒,一点祁县豆瓣酱,出香味后;
2.倒入切断的鱼块,加入料酒和酱油,翻炒几下,过两三分钟加一点醋去腥;
3.翻炒5分钟左右,加水,没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤;
4.中火炖10分钟,如果10分钟后汁还很多,可以开大火收汁,加葱花,鸡精出锅了。
(3)蒜香鲶鱼:
材料:鲶鱼3条,蒜头1碗,蒜末2小匙,姜末1匙,葱花1匙,辣豆瓣酱2大匙,盐2小匙,糖1匙,味精1小匙,酱油2匙,醋3匙,高汤2碗,太白粉水1大匙,油6匙.
做法:
1、将鲶鱼洗净在背上割4―5刀;
2、备好蒜头,油入锅烧热,先将蒜头、蒜末炒香,再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后,放入鲶鱼、高汤同煮;
3、汤滚起后改用小火焖煮10-15分钟,鱼身要翻面,见熟透夹出,在锅中放入葱花、辣油拌炒数下,再用太白粉勾芡,起锅前加点醋,淋浇在鱼身上。

热心网友 时间:2023-07-29 20:34

(1)香蒸鲶鱼

食材:鲶鱼,食盐,姜葱,胡椒粉,生抽,蚝油
做法:1、将鲶鱼清洗干净剁成小块,放入大容器里面,
2、加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙料酒,加入1茶匙胡椒粉,加入适量姜片,加入适量花生油。
3、然后用手抓匀,腌制10分钟,接着起蒸锅,将腌制好的鲶鱼转移到薄盘子里,蒸锅上汽之后,将鲶鱼放入锅中,盖上锅盖,大火蒸10分钟即可!

(2)清炖鲶鱼

食材:鲶鱼、豆油、食盐、葱姜蒜、花椒、白酒、白糖
做法:1、将鱼下唇扯开,取出内脏洗净,剁成四大段
2、把葱、姜切成丝,蒜切成片,将锅烧热,加入豆油
3、烧至七成热时,放入葱、姜丝炝锅,添鲜汤(或白开水),放入剁好的鱼段
4、加入精盐、米醋、白糖、花椒水,调好口味。烧开后改慢火炖,至鱼熟汤鲜时,放入蒜片和味精,即可出锅!
(3)大蒜烧鲶鱼

食材:鲶鱼 、辣椒 、蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、白糖、酱油、料酒
做法: 1、 将鲶鱼宰杀洗净切成段,用少许盐腌5分钟,青红椒切成丁;
2、 坐锅点火放油,油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内,蒜瓣炸至金*放入鲶鱼翻炒,
3、加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟,再放入红辣椒丁、鸡精即可。

热心网友 时间:2023-07-29 20:35

联谊超市又简单的做法,我觉得这个应该就是用青椒料酒,把它腌制一下,然后放上大蒜,然后这样可以去除鲇鱼的土腥味,所以这样做出来鲇鱼没有任何的腥味吃起来非常的鲜美。

热心网友 时间:2023-07-29 20:35

鲶鱼,我们给他剁成块之后放入,葱姜蒜,再放入豆瓣酱一起红烧是非常好吃的

热心网友 时间:2023-07-29 20:36

因为鲶鱼的话,吃起来油特别的大,特别的肥,一般我觉得最出名的那道菜就是鲶鱼炖茄子,因为茄子就是比较吃油,这样的两者结合在一起,可能吃起来没有那么香人了
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