栗子酥的常见做法？

发布网友发布时间：2022-04-22 13:27

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热心网友时间：2023-07-26 11:39

将栗子洗净剥离（可以将栗子煮10分钟趁热更好剥出来），煮栗子的同时可以将植物油加热，放凉。

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用擀面杖将剥好的栗子捣碎，如果有料理机也可以直接打碎

栗子酥的皮分为油皮和油酥：油皮（面粉300g，植物油80g，白糖30g，加入适量的牛奶或者温水）；油酥（面粉180g，植物油80g），分别将材料混合到一起，油皮搅好后用手揉成圆滑的面团，油酥搅到没有干粉，盖上保鲜膜醒十分钟

将搅碎的栗子碎炒好，锅内放少量油，加入栗子碎，小火翻炒。如果喜欢甜一点的馅可以加一点糖。炒到润一点的状态，用铲子压成团，放凉。

将醒好的油皮和油酥分成相等大小的小块，把油皮擀成圆片（像饺子皮一样，需要有一定厚度，能够把油酥包进去），把油酥包进擀好的油皮中，收口朝下放好盖上保鲜膜放置15分钟。

醒好后擀成长条，卷成团（像蛋卷一样），再盖上保鲜膜醒15分钟。醒好后，继续重复步骤，擀成长条，卷成团，再醒15分钟。

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擀成圆形把栗子馅包进去，栗子馅不要太大，不然包不住，包好收口朝下，放在烤箱托盘中，醒10分钟。准备一个鸡蛋，打到碗中搅拌做成全蛋液。用刷子或者勺子抹在表面（不要太厚），在表面撒上芝麻。烤箱预热，190度（温度可根据自己烤箱调整，每个烤箱可能存在误差）25分钟就可以了，如果想要更酥可以烤30分钟。

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香喷喷的栗子酥就做好啦~

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热心网友时间：2023-07-26 11:39

材料

油酥皮，无蔗糖栗子蓉馅料30克/个

做法

1.取一个松弛好的油酥皮，收口朝上，用大拇指在中间按一下，两角向中间收紧，两边收到中间后用拇指按在一起成球。

2.擀成薄片，面团不够软或者擀不成圆形的话用碗边按压住面皮，裁掉多余的围边，我用的碗是直径12cm的。

3.放入一枚馅料。

4.包成圆形，收口朝下。

5.表面刷蛋黄液2次，撒上少许黑芝麻点缀，放进预热好的烤箱25分钟上色即可。

热心网友时间：2023-07-26 11:39

1.准备原料：飞饼二张、蛋黄一颗、板栗馅适量。
2.将板栗馅分别搓成小球状，备用。
3.取出一张飞饼，稍稍放软，撒些面粉防沾，用擀面杖稍稍擀大些，呈方形。
4.用刀将飞饼切割成4份，每份包一颗板栗馅，手法类似于包包子，包好后收口朝下放置。
5.放到烤盘上，用锋利的小刀在表面划出十字口。
6.将鸡蛋黄打散，用刷子蘸着鸡蛋黄，涂抹在板栗酥表面。
7.烤箱事先预热，然后用180℃上下火烤培约25分钟左右即可。