维生素c和虾为什么不能一起吃

发布网友发布时间：2022-04-22 13:31

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热心网友时间：2022-07-13 02:39

维生素C可以和虾一起吃。

“虾+维生素C=中毒”是谣言，在谣言中，虾不能与维生素C同食的原因是“虾含有一种浓度很高的‘五价砷化合物’，它本身对人体无毒害，但是维生素C会把它转化成剧毒的‘三价砷’，也就是砒霜，可引起急性中毒，甚至致命。”

事实上，虾所含的砷绝大部分是稳定的有机砷，无机砷的含量不到4%。按国家标准，每千克鲜虾中无机砷含量不能超过0.5毫克。即使这些无机砷能被维生素C全部还原成砒霜，那么也要吃上212斤的虾才能达到口服砒霜致死量的下限。

扩展资料：

以下三种“毒物”更值得引起重视：

第一类是如河豚等有毒有害物质是天然存在的；

第二类是天然存在，但人类已经找到了解决的办法，比如生豆浆和没有加工好的扁豆，只要彻底加热就不会中毒；

第三类是污染物，最多见的是生物污染物，不干不净吃出来的毛病。

参考资料来源：人民网—养生：虾+维生素C=中毒? 纠正6大不靠谱"饮食谣言

热心网友时间：2022-07-13 02:39

因为虾里面的五价砷会被维生素c还原成三价砷，在人体中产生剧毒三氧化二砷，也就是俗称的砒霜。但是要达到中毒的计量需要吃上百斤的水果和虾。
维生素C，又称维他命C，是一种多羟基化合物，化学式为C6H8O6。结构类似葡萄糖，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称抗坏血酸。维生素C 具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C，但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能，但脱氢抗坏血酸若继续氧化，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而完全失去生理效能。
维生素C和虾一起吃导致中毒，它至少是需3个条件：
1、吃海鲜的量要很大；
2、要大剂量的服用维C；
3、这两种物质进入体内后，需要一个特定的环境来完成化学反应，如温度、酶的条件等等。
这三点同时满足的可能性是极低的，不符合实际情况。
同时，我们国家对海产品的砷含量有严格的标准：
每公斤砷含量不得超过0.5mg，三价砷达到10-50mg的时候是急性中毒的量，如果三价砷达到60-100mg才会致死。
如此换算下来，一个人要一次吃一百五十公斤的虾和十几公斤的维C，才可能转换成三价砷，诱发中毒。

热心网友时间：2022-07-13 02:40

科学家们研究发现，食用虾类等水生甲壳类动物，同时服用大量的维生素C，能够致人死亡。因为一种通常被认为对人体无害的砷类，在维生素C作用下，能够转化为有毒的砷。

热心网友时间：2022-07-13 02:40

当大量维生素C和虾同时食用，可能导致“砒霜”中毒。不过，专家也特别提醒说，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才算是大剂量摄入维生素C。因此，吃海产品的同时食用水果或青菜，一般是没有危险的。另外，金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头