麻婆茄子怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-22 13:31
共2个回答
懂视网
时间：2022-11-16 04:17
1、原料：肉末，茄子，葱，姜，蒜，花椒。
2、调料：豆瓣酱，花雕酒，生抽，糖，水淀粉，芝麻油。
3、茄子切小段。葱姜蒜切末。
4、锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）。
5、捞出茄子沥去油。
6、锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香。
7、加入肉末略翻炒。
8、加入适量豆瓣酱炒匀。
9、加入适量花雕酒。
10、加入少许生抽。
11、加入少许糖。
12、加入适量水，煮开。
13、加入炸好的茄子，翻匀后略煮一会儿。
14、加入少许水淀粉勾芡即可。
15、取一个干净的小锅，加入少许芝麻油烧热。
16、加入花椒爆香后关火。
17、碗内盛入米饭，铺上茄子肉末，将少许花椒芝麻油淋在表面，吃时拌匀即可。
热心网友
时间：2024-03-08 03:43
茄子切小段。
葱姜蒜切末。
1. 锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）。
2. 捞出茄子沥去油。
3. 锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入肉末略翻炒。
5. 加入适量豆瓣酱炒匀。
6. 加入适量花雕酒。
7. 加入少许生抽。
8. 加入少许糖。
9. 加入适量水，煮开。
10. 加入炸好的茄子，翻匀后略煮一会儿。
11. 加入少许水淀粉勾芡即可。
12. 取一个干净的小锅，加入少许芝麻油烧热。
13. 加入花椒爆香后关火。
14. 碗内盛入米饭，铺上茄子肉末，将少许花椒芝麻油淋在表面，吃时拌匀即可。
热心网友
时间：2024-03-08 03:43
【食材】：茄子2根、姜、蒜、葱、豆瓣酱
【做法】：
1、茄子洗净，切成块状，并放入盐水中漂洗10分钟。
2、锅里烧热油，放入茄子块煎炒至茄子变软后盛出来。
3、用锅里的余油，倒入蒜姜葱末炒出香味，加一大勺豆瓣酱炒出红油。
4、倒入炒软的茄子块一起翻炒均匀，然后加入生抽、料酒、白糖一起翻炒均匀。
5、加适量清水稍微煮一下，使得茄子更加入味。
6、最后淋一些花椒油，收汁盛出即可。
