冰淇淋中的乳清粉起什么作用

发布网友发布时间：2022-04-22 13:21

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热心网友时间：2023-07-24 22:34

乳清粉就是制造起司的副产品，乳清经过喷雾干燥而得，主要成分是乳糖，乳清蛋白和灰分。它的性状类似于奶粉。可以作为部分奶粉的代用品。它并不高级，只是一种普通食品配料，婴儿配方奶粉中广泛添加以降低成本（可见我们给孩子吃的奶粉都是啥。。。大家不要给小孩子吃什么配方奶粉，都是垃圾来的）。

乳清粉主要是两种，一种是普通乳清粉，里面含有大量的灰分，是咸的，用于猪饲料。第二种是脱盐乳清粉，也就是所谓的甜乳清，按照脱去灰分的多少而定，一般有脱去40%，70%,90% 多种。。。冰淇淋中一般以脱去40%的为主。。。当然灰分越少，质量越好而成本越高。。。。

热心网友时间：2023-07-24 22:34

1、替代奶粉，降低成本。
2、乳清蛋白具有很好的膨化作用，可用于部分替代脂肪，利于改善冰激凌的口感

热心网友时间：2023-07-24 22:35

，主要成分，主要成分